De vraag naar gember in de Verenigde Staten nam toe na de feestdagen, wat duidelijk zichtbaar was in de eerste weken van januari. Destijds profiteerde Peruaanse gember van de sterke vraag, deels omdat de beschikbaarheid van Chinese gember beperkt was en een groot deel van het Chinese product dat op de markt kwam nog relatief jong was, wat zorgde voor kwaliteitsverschillen. Naarmate het seizoen vorderde, normaliseerden de omstandigheden echter. "De kwaliteit van Chinese gember verbeterde en de beschikbaarheid nam toe, waardoor kopers hun aanbod konden diversifiëren," zegt Roger Zardo van JLZ Produce. Daardoor verschuift een deel van de vraag die aanvankelijk op Peruaanse gember was gericht, wat de prijzen in de afgelopen weken heeft verlaagd.
Afzet vanuit Peru daalt
De afzetgegevens weerspiegelen deze trend. De export van Peru naar de VS piekte in week 8, toen ongeveer 55 containers biologische gember werden verscheept. Ter vergelijking: in week 7 ging het om circa 44 containers en in week 9 daalde dit naar ongeveer 36 containers, wat suggereert dat de seizoenspiek van de export mogelijk al voorbij is. De Verenigde Staten blijven in deze periode de belangrijkste bestemming voor Peruaanse biologische gember, goed voor circa 75 procent van de exportvolumes, terwijl het merendeel van de resterende partijen naar Europa gaat. Vooruitkijkend zullen de telersprijzen waarschijnlijk geleidelijk verder afzwakken naarmate de regenval afneemt en de oogstintensiteit toeneemt.
© JLZ Produce
Toegenomen aanbod door versnelde oogst
Het afnemende regenwater en verbeterde toegang tot velden leiden doorgaans tot een versnelling van de oogstactiviteiten, waardoor meer aanbod de markt bereikt. De weersomstandigheden in de centrale jungle van Peru — waar het grootste deel van de gemberteelt plaatsvindt — volgden het typische seizoenspatroon, met het regenseizoen tussen december en maart. De neerslag tijdens deze periode was normaal, hoewel sommige weken dit jaar wat zwaarder waren. Deze omstandigheden beperkten tijdelijk de toegang tot de velden, waardoor oogst en transport lastiger werden. Tegelijk verhoogt een hogere luchtvochtigheid het risico op schimmel, een van de belangrijkste bedreigingen voor de kwaliteit van gember. Schimmel verspreidt zich snel in vochtige omstandigheden en kan zowel vóór als na de oogst schade aan het product veroorzaken.
Seizoensovergang
De gembermarkt bevindt zich momenteel in een typische seizoensovergang. Peru komt meestal aan het eind van het seizoen in een krappe aanbodperiode, meestal tussen eind maart en begin april. Dit jaar lijkt het echter anders te verlopen. "Veldobservaties suggereren dat aanzienlijke hoeveelheden gember langer in de grond zijn gebleven dan gebruikelijk," aldus Zardo. Hoewel de oogst normaal gesproken in maart vertraagt, is het mogelijk dat oudere gemberoogst doorgaat in maart, april en mogelijk zelfs in mei. Als dit patroon aanhoudt, kan de markt een langere overlap ervaren tussen de resterende oude oogst en het begin van het nieuwe seizoen.
Kwaliteit tegen het einde van het seizoen
Aan het einde van het seizoen wordt de kwaliteit doorgaans meer variabel. Op dit moment is het gebruikelijk dat gember meer uitlopers vertoont, wat natuurlijk voorkomt naarmate gember in het veld ouder wordt. Ook komen vaker beschadigde schillen, verhoogde plaagdruk en hogere schimmelincidenten voor, vooral bij hoge luchtvochtigheid. Deze omstandigheden verlagen het rendement bij het sorteren en verpakken. Tijdens het hoogseizoen zijn ongeveer 20–21 veldladingen nodig om een container te vullen. Later in het seizoen kunnen 25–26 ladingen nodig zijn vanwege extra sorteerwerk en afgekeurde partijen. Dit betekent dat exporteurs, zelfs als de telersprijzen voor onbewerkte gember dalen, vaak veel grotere hoeveelheden gember nodig hebben en intensiever moeten sorteren om partijen van exportkwaliteit samen te stellen. "Om deze reden verminderen sommige exporteurs in deze periode hun zendingen, omdat gember die tijdens transport of verpakken onvoldoende zorgvuldig is behandeld, op de bestemming vaak tegen flinke korting wordt verkocht," aldus Zardo.
© JLZ Produce
Begin van het nieuwe seizoen
In de afgelopen jaren zijn vroege zendingen van jonge Peruaanse gember soms al in april begonnen, vaak per luchtvracht. Aangezien er dit jaar echter nog aanzienlijke volumes van oudere oogst beschikbaar lijken, kan de overgang naar het nieuwe seizoen iets later plaatsvinden. Vroege zendingen van de nieuwe oogst zouden rond mei of juni kunnen starten, afhankelijk van veldomstandigheden en marktdynamiek. Een belangrijke vraag is of kopers blijven kiezen voor goedkopere oude oogst of eerder overschakelen naar jonge gember, die doorgaans hogere logistieke kosten met zich meebrengt bij luchtvracht.
Operationele complexiteit
"Een belangrijk aspect van de gemberhandel dat vaak over het hoofd wordt gezien, is hoe complex het is om de zendingen te beheren in de latere fases van het seizoen," legt Zardo uit. Hogere luchtvochtigheid, risico op schimmel, uitlopers en lagere verpakkingsrendementen maken de gember veel gevoeliger voor behandeling. Om een container gember in goede staat te laten aankomen, is meer nodig dan alleen het leveren van onbewerkte gember. De keuze van leveranciers, de wasprotocollen, hygiënenormen, droogomstandigheden en het beheer van de koudeketen zijn allemaal cruciaal voor de kwaliteit van de zending.
Daarom is samenwerken met formele leveranciers essentieel. Formele operaties werken meestal via gecontroleerde pakstations, volgen strikte hygiënepraktijken, wassen met drinkwater en behandelen het product binnen een traceerbare keten. Ook operationele transparantie is belangrijk: het volume dat een faciliteit verwerkt, moet in redelijke verhouding staan tot het aantal werknemers. Ontbreken deze voorwaarden, dan kan inconsistent handelen de kwaliteitsrisico's aanzienlijk verhogen.
Externe factoren
Daarnaast houdt de markt de geopolitieke situatie nauwlettend in de gaten. Stijgende energieprijzen door spanningen in het Midden-Oosten kunnen de brandstofkosten verhogen, wat invloed heeft op binnenlands transport, havenlogistiek en zeevracht. Als de logistieke kosten stijgen terwijl de telersprijzen dalen, kunnen deze krachten elkaar deels compenseren, waardoor de uiteindelijke prijsvorming moeilijk voorspelbaar wordt. Laat in het seizoen is beschikbaarheid niet het grootste probleem; consistentie wel. Op dit punt in het seizoen hangt betrouwbaarheid vaak minder af van de hoeveelheid beschikbare gember en meer van de efficiëntie van de supply chain.
Voor meer informatie:
Roger Zardo
JLZ Produce
Tel.: +1 831 320 2028
[email protected]
https://jlzproduce.com/
