De wereldwijde gembermarkt wordt momenteel bepaald door verschuivende beschikbaarheid, waarbij China een centrale rol speelt doordat het aanbod uit andere herkomsten beperkt of vertraagd is. In sommige markten blijven de prijzen stevig door schaarste, terwijl elders juist prijsdruk ontstaat doordat volumes toenemen en de vraag zich aanpast.
In Europa meldt Italië een stabiele markt, met China als belangrijkste leverancier, terwijl Duitsland onder prijsdruk staat met prijzen die 10–15 procent lager liggen dan vorig jaar, ondanks een constante aanvoer uit China en Thailand. Frankrijk spreekt van een evenwichtige gembermarkt met stabiele prijzen en een gelijkmatige, maar gematigde vraag. In Nederland is er nog steeds sprake van tekorten, wat de prijzen ondersteunt, ondanks zorgen over de kwaliteit van Chinese producten.
In Noord-Amerika neemt het aanbod toe vanuit meerdere herkomsten, waaronder China, Thailand, Mexico en Peru. Dit leidt tot lagere prijzen doordat de vraag afzwakt. Zuid-Afrika verwacht een sterk seizoen en een stabiele aanvoer dankzij gunstige teeltomstandigheden, terwijl Peru rekent op een stijging van 20 procent in het aanbod, wat extra druk op de wereldprijzen zet. Brazilië bevindt zich nog in een fase van beperkte beschikbaarheid, wat bijdraagt aan volatiliteit, terwijl China weliswaar meer volume op de markt brengt, maar kampt met kwaliteitsproblemen en stijgende logistieke kosten.
© Viola van den Hoven-Katsman | AGF.nl
Nederland: Tekorten zorgen voor hoge gemberprijs
"De huidige markt voor gember is redelijk goed, omdat er tekorten zijn in Nederland en daarmee het grootste deel van Europa. China heeft gedurende de oogst heel slecht weer gehad en daarom zijn de kwaliteiten ook zeer tegenvallend tot zover. Er is ook wat gember uit Thailand op de markt, die wel van goede kwaliteit is. De prijzen zijn over het algemeen gewoon hoog", aldus een Hollandse importeur.
Duitsland: Gembermarkt onder druk
De Duitse gembermarkt heeft te maken met druk, nu het Peruaanse seizoen is afgelopen en het Braziliaanse seizoen pas in de zomer start. Thailand en China voorzien momenteel de markt. De huidige prijzen zijn 10 tot 15% lager dan vorig jaar, al zouden stijgende zeevrachttarieven binnenkort voor prijsstijgingen kunnen zorgen.
De aangename weersomstandigheden eind februari en begin maart hebben geleid tot een lagere vraag in Duitsland. Na carnaval werden er verschillende gemberpromoties gehouden in de retail, wat resulteerde in iets betere resultaten in Q1 vergeleken met dezelfde periode vorig jaar. Het aanbod bleef qua volume consistent. "Eind januari en begin februari was er een klein tekort, omdat oudere voorraden uit China niet meer voorhanden waren en het nieuwe seizoen nog niet volledig gestart was. De kwaliteit van de leveringen uit Peru was wisselvallig door zware regenval."
Frankrijk: Stabiele markt, gematigde vraag
De Franse gembermarkt wordt momenteel gekenmerkt door een evenwichtige situatie, met voldoende aanbod om te voorzien in een vraag die als stabiel wordt beschouwd, maar zonder sterke dynamiek. Gegevens van RNM medio maart tonen over het algemeen stabiele prijzen, variërend van €3,50/kg tot €5,20/kg op groothandelsniveau, afhankelijk van de markt, waaronder Rungis, Nantes, Lyon en Nice. Voor biologische gember liggen de prijzen iets hoger, tot €6/kg en daarboven.
De prijzen blijven relatief stabiel op de verschillende markten, wat wijst op het ontbreken van aanboddruk. Er zijn slechts sporadische aanpassingen zonder structurele veranderingen. Aan de vraagzijde blijft de consumptie gelijk, zonder groei. Gember profiteert nog altijd van zijn positie als gezondheidsproduct voor dranken, kruidenthee en culinaire toepassingen, al blijven kopers voorzichtig.
Vergeleken met dezelfde periode vorig jaar is het marktbeeld grotendeels vergelijkbaar, al oogt het iets rustiger. Ook toen werd gesproken van een stabiele situatie, zonder grote druk op het aanbod en met prijzen die jaar-op-jaar weinig veranderden. De huidige markt voelt echter wat zwakker aan, met minder handelsdynamiek en toenemende concurrentie tussen verschillende herkomsten.
Italië: Dynamische markt met Chinese dominantie
Een grossier uit Noord-Italië meldt dat de gembermarkt in een zeer dynamische periode zit. Met de tijdelijke afwezigheid van Brazilië is China nu de voornaamste leverancier. De eerste ladingen uit China zijn aangekomen, maar er zijn nog zorgen over de kwaliteit: vaak blijkt het product nogal vochtig. Het uiteindelijke resultaat hangt af van factoren zoals de herkomstregio, de leverancier en het logistieke beheer. De prijzen blijven stevig, met 10 kg verpakkingen voor ongeveer €23-€24 en 5 kg verpakkingen voor €12-€13. De eerste containers waren relatief duur, maar de nieuwe containers uit China worden in 50-60 dagen verwacht en zullen iets goedkoper zijn, met oorsprongskosten die ongeveer €1-€1,50 lager liggen. Variaties zijn nog steeds afhankelijk van factoren zoals certificeringen, residuen en of het product biologisch of conventioneel is.
Naast China blijft Peru beperkt aanwezig, meestal tegen hogere prijzen. Kleine hoeveelheden Braziliaanse 'jonge gember' worden per vliegtuig verscheept, een kostbaar product (ongeveer €3,50/kg of meer) met een korte houdbaarheid, wat snelle afzet vereist. Regelmatige zeeverzendingen vanuit Brazilië worden in juni verwacht, terwijl de eerste containers vanuit Thailand al in april zullen arriveren. Over het algemeen blijft de markt sterk door de aanhoudende vraag, en deze zal naar verwachting stabiel blijven totdat er levensvatbare alternatieven voor het Chinese aanbod opdoemen. Volgens de grossier zouden nieuwkomers op de markt de prijzen snel kunnen beïnvloeden, mede omdat China dit jaar aanzienlijke volumes beschikbaar heeft en bereid is om prijzen aan te passen om concurrerend te blijven.
Zuid-Afrika: Goede oogst, stabiele aanbodvooruitzichten
Dankzij overvloedige zomerregens in Zuid-Afrika is de gemberproductie toegenomen, vertelt een teler. Importeurs moeten rekening houden met de beschikbaarheid van lokaal product wanneer ze bestellingen plaatsen voor Chinese gember. In het zuiden van Mozambique wordt eveneens gember geteeld.
De kwaliteit wordt als uitstekend bestempeld en men verwacht een goede oogst in de winter en lente. Telers kunnen gember opslaan in de grond of in speciaal daartoe voorziene zakken, waardoor de aanvoer tot begin volgend jaar gegarandeerd is in een sterk seizoen.
Op de gemeentelijke markt van Johannesburg kost een kilo, op basis van 5 kg verpakkingen, gemiddeld €2,70.
Peru: Hogere productie, druk op de prijzen
In Peru wordt een productietoename van ongeveer 20% verwacht, wat in combinatie met een groter wereldwijd aanbod vanuit onder andere Brazilië en China een neerwaartse druk op de prijzen uitoefent. De Verenigde Staten blijven de belangrijkste afzetmarkt (80%), terwijl Europa minder aantrekkelijk is door hogere logistieke kosten en sanitaire eisen. De grotere wereldwijde beschikbaarheid kan de commerciële eisen aanscherpen en leiden tot marktverzadiging.
Brazilië: Geringe beschikbaarheid en marktvolatiliteit
Brazilië kampt momenteel met geringe beschikbaarheid, wat de aanwezigheid van China in Europa in bepaalde perioden in de hand heeft gewerkt. De markt blijft volatiel, met verkoopprijzen die soms onder de kostprijs liggen door aanboddruk en handelsverschuivingen. Voor 2026 blijft de sector voorzichtig, met ontwikkelingen die afhankelijk zijn van logistiek, Chinese concurrentie en het evenwicht tussen volumes en prijzen.
China: Hogere productie, stijgende logistieke kosten
De gemberproductie in China is ongeveer 20 procent toegenomen, terwijl de verzendkosten fors stijgen.
De momenteel geëxporteerde gember stamt van de oogst van oktober 2025, met 20 procent meer opbrengst in vergelijking met eerdere jaren. Gunstige weersomstandigheden in 2025 droegen hieraan bij. Echter, in oktober 2025 kon een aanzienlijk deel niet tijdig worden geoogst door aanhoudende regenval.
Na de oogst daalde de temperatuur snel tot ongeveer 10°C. Gember is gevoelig voor koude temperaturen, en een aanzienlijk deel van de oogst bevroor, wat tot verminderde kwaliteit leidde.
Vanwege de vorstschade verslechterde de gember aanzienlijk na meer dan een maand in opslag. Daarom wordt de Shandong gember van dit jaar streng geselecteerd voor export. Momenteel wordt zowel uit Shandong als Guangxi geëxporteerd, vanwege de wisselende kwaliteit van Shandong gember.
De oorlog heeft ook zijn invloed op de gemberexport, vooral richting het Midden-Oosten, waar de logistiek problemen ondervindt. Tegelijkertijd heeft het conflict geleid tot stijgende olieprijzen in Europa, en de verzendkosten zullen naar verwachting op korte termijn met ongeveer 50% toenemen.
Volgende week: Overzicht wereldmarkt paprika
