Tholen - "Groot, groot… we maken het groot." Marco Dijkema geeft op social media volop aandacht aan de verbouwing van zijn winkel Elkedagversss in Julianadorp. De afgelopen twee weken is de zaak flink onder handen genomen. Zonder het vertrouwde karakter van de groentewinkel te verliezen, is er ruimte gecreëerd om het groeiende aanbod kant-en-klaarproducten beter te faciliteren. "We verbouwen met het oog op de toekomst, want ik wil nog zeker twintig jaar door. Als je met de toekomst mee wilt bewegen, moet je ruimte maken voor gemak."
© ElkedagversssMarco en zijn zoon Ron vieren de heropening van Elkdagversss
Voor Marco (55) betekent dat dat hij mogelijk tot zijn 75e actief blijft als groentevakman. "De nieuwe regering wil de AOW-leeftijd verhogen. Om dat een beetje te tarten, zeg ik: ik ga nog twintig jaar door. En wie weet wordt dat nog werkelijkheid ook." Die ambitie staat niet op zichzelf. Inmiddels is zijn zoon toegetreden tot de vennootschap. "Er is opvolging, en we hebben er alle vertrouwen in."
© Elkedagversss
Elkedagversss.nl is al sinds 1993 een begrip in Julianadorp en omstreken en blijft zich continu vernieuwen. Marco verbouwt de winkel regelmatig en heeft inmiddels veel ervaring met het compenseren van omzetverlies tijdens sluitingen. Een verbouwing begint meestal na een uitverkoop, en de heropening wordt bewust op een donderdag gepland. "Dat klinkt misschien gek," vertelt hij, "maar een opening op donderdag zorgt voor zoveel drukte dat we in drie dagen – donderdag, vrijdag en zaterdag – bijna een volledige weekomzet draaien. Dat hebben we in ruim dertig jaar wel geleerd."
© Elkedagversss
De kern van de ingreep zit in de verschuiving naar gemak. Gesneden groenten gaan achter deuren, er komt een extra koeleiland en de routing wordt aangepast, zodat alle gemaksproducten bij elkaar komen te staan. "Het fysieke, hele product krijgt iets minder ruimte," zegt Marco. "Maar in de presentatie gaan we dat compenseren. We blijven een groentewinkel."
© Elkedagversss
Recent was Marco te horen op BNR Nieuwsradio, waar hij vanuit zijn rol als voorzitter van branchevereniging AVN sprak over de toekomstbestendigheid van de groenteman. Als ondernemer ziet hij zijn winkelomzet gestaag groeien. "Minstens met de inflatie, en sommige jaren zelfs met flinke uitschieters naar boven." Voor hem is de groeiende vraag naar gemak een logische ontwikkeling waar hij als ondernemer op inspeelt.
© Elkedagversss
Volgens Marco is het belangrijk om beide werelden te blijven bedienen: het traditionele aanbod van verse groenten en fruit én het groeiende assortiment kant-en-klaarproducten. Die ontwikkeling ziet hij ook terug in zijn eigen cijfers. "De verdeling verschuift langzaam richting gemak. Tegelijkertijd blijft het traditionele assortiment bij ons sterk, omdat we daar bewust op blijven inzetten."
© Elkedagversss
© Elkedagversss
© Elkedagversss
© Elkedagversss
© Elkedagversss
© Elkedagversss
© Elkedagversss
© Elkedagversss
© Elkedagversss
Voor meer informatie:
Marco Dijkema
Elkedagversss.nl
Drooghe Bol 1029
1788 VB Julianadorp
Tel.: 0223 647 118
[email protected]
www.elkedagversss.nl
