Volgens het Statistische Landesamt hebben teeltbedrijven in Baden-Württemberg in 2025 ongeveer 44.000 ton witte kool en 10.500 ton rode kool geoogst. Zowel het volume witte kool (+8%) als dat van rode kool (+13%) lag daarmee duidelijk boven het tienjarig gemiddelde voor de periode 2015-2024. Hoewel het areaal op een gemiddeld niveau lag, waren de opbrengsten per hectare bovengemiddeld.
De totale groenteoogst bedroeg 309.600 ton en lag daarmee 7% boven het niveau van het voorgaande jaar. Omdat de volumes bij biologisch werkende bedrijven sterk stegen tot 44.500 ton (+17%), nam ook hun aandeel in de totale oogst toe van 13% naar 14%.
Na drie zwakke jaren lijkt de vollegrondsgroenteteelt in 2025 weer te zijn gestabiliseerd. Op een areaal van 11.000 hectare werd 281.600 ton groenten geoogst, een stijging van 8% ten opzichte van het voorgaande jaar.
© Statistik Ba-Wü
Wortelen bovenaan de lijst
In de ranglijst van oogstvolumes staan wortelen al sinds 2021 op de eerste plaats. Met 54.000 ton lag dit gewas duidelijk vóór de nummer twee, witte kool. Wortelen werden op 1.000 hectare geteeld. Ook andere wortelgroenten lieten hoge volumes zien, zoals rode biet (14.700 ton) en radijs (4.700 ton).
De slateelt nam in 2025 met 2.100 hectare het grootste deel van het areaal vollegrondsgroenten in beslag. Hoewel het areaal met 6% toenam ten opzichte van het voorgaande jaar, daalde het oogstvolume met 9% tot 40.900 ton. Dat is het laagste niveau sinds 2012, toen de huidige vorm van de statistische meting werd ingevoerd. Vooral bij andijvie (5.000 ton) en eikenbladsla (3.800 ton) werden sterke dalingen van elk ongeveer een kwart gemeten. IJsbergsla bleef met 13.700 ton veruit de populairste slasoort in Baden-Württemberg. Het volume lag echter voor het derde jaar op rij onder het tienjarig gemiddelde van 15.000 ton.
De opbrengst bij asperges bedroeg 4,7 ton per hectare en lag daarmee iets boven de raming van juli en rond het niveau van het tienjarig gemiddelde. Omdat het areaal productieve asperges voor het zoveelste jaar op rij daalde (-5%), lag ook het oogstvolume met 8.400 ton lager dan een jaar eerder. Sinds 2019 is het productieve areaal met 500 hectare gedaald tot nog 1.800 hectare.
De recent gegroeide teelt in kassen en folietunnels liet zowel qua areaal (-8%) als volume (-4%) een daling zien. In totaal werd 28.000 ton groenten geoogst op 300 hectare. Vooral bij tomaten (-1.600 ton) en komkommers (-1.000 ton) gingen de volumes het sterkst terug.
Voor meer informatie: https://www.statistik-bw.de/
