De kwaliteit van de uien uit oogst 2025 in de bewaring laat een gemengd beeld zien. Volgens inkoper Jelmer Elzinga van Waterman Onions zijn er duidelijke verschillen zichtbaar ten opzichte van voorgaande jaren.
"Wat opvalt is dat we dit seizoen iets minder bacterieproblemen tegenkomen in de bewaring," aldus Jelmer. "Dat is positief, want bacterie kan in opslag voor veel uitval zorgen. Daar staat tegenover dat we meer fusarium aantreffen dan we gewend zijn. Dat vraagt extra scherpte in selectie en verwerking."
© Waterman
Daarnaast signaleren ze in de laatste weken andere uitdagingen. "We komen momenteel steeds meer partijen tegen met kiemvorming in de bewaring. Dat vraagt om versnelde afzet en strakke planning, want partijen met kiem zijn minder lang houdbaar en vragen extra aandacht in sortering en logistiek." Tevens is de keuze waar deze partijen naar verscheept worden erg belangrijk.
Markt onder druk bij gele uien
Op de uienmarkt is het beeld momenteel afwachtend tot zwak, bij de gele uien. "Geel staat onder druk," stelt Jelmer. "Dat heeft alles te maken met de hogere opbrengsten in heel Europa en de grote volumes die momenteel nog in bewaring zitten. Er zit simpelweg nog veel gele uien in bewaring."
© WatermanTijdens de jaarwisseling lagen ze, zo geeft Jelmer aan, wel aanzienlijk voor qua export, maar inmiddels loopt dit langzaam terug en is er nog een ruime voorraad. Door de ruime voorraden is het tot heden lastig om een prijsstijging te realiseren. Toch ziet Jelmer nog enkele mogelijke lichtpuntjes. "Extreem nat en koud weer van begin 2026 zou in de periode april tot en met juni de markt tijdelijk wat lucht kunnen geven. Denk aan vertragingen in nieuwe aanvoer of kwaliteitsproblemen elders in Europa. Dat kan voor een korte opleving zorgen."
Rode uien: veel volume, onzeker perspectief
Bij de rode uien is de situatie minstens zo uitdagend. "Er is dit jaar zoveel meer rood geteeld en geoogst dat het moeilijk te overzien is of de markt nog aantrekt," zegt Jelmer. "Het aanbod is groot en dat drukt op het prijsniveau."
Opvallend blijft het verschil in prijsvorming tussen sorteringen. "Er zit een groot verschil tussen fijne maten en grove maten in de verkoopprijs. Grove maten vinden relatief beter hun weg, terwijl bij fijne maten de druk duidelijk groter is en lastig vermarktbaar zijn."
Vooruitblik
De komende maanden zullen bepalend zijn voor het verdere marktverloop. "De kwaliteit in bewaring vraagt blijvende aandacht, met name op het gebied van fusarium en kiemvorming. Tegelijkertijd zal de omvangrijke Europese voorraad een belangrijke factor blijven in de prijsvorming. Het wordt een seizoen waarin kwaliteit, timing en flexibiliteit het verschil maken," besluit Jelmer.
Voor meer informatie:
Waterman Onions
Hannie Schaftweg 12
8304 AR Emmeloord
Tel.: +31 (0)527 617 496
[email protected]
www.waterman-onions.nl
