Foodstart-up Half Baked zet een volgende stap in haar ontwikkeling en kiest na een jaar van testen voor een gerichte focus op citrusreststromen. Vanuit de Robin Food Hub in Barendrecht verwerkt het bedrijf reststromen uit de agro- en versketen tot sappen en nieuwe voedingsproducten.
Half Baked werd in 2024 opgericht door Okke van Beuge en Lennart van den Heuvel en maakt deel uit van Fruitful Ventures. Het bedrijf richt zich op het verwaarden van reststromen uit de voedselketen. Volgens medeoprichter Okke gaat wereldwijd nog altijd een aanzienlijk deel van het voedsel verloren.
"Wereldwijd gaat een derde van al het voedsel verloren," aldus Okke. "In agro en vers gaat het vaak niet om afval, maar om producten die nog perfect bruikbaar zijn, alleen zonder plek in de keten. Daardoor verdwijnen ze alsnog richting de stort."
Ook binnen Dutch Fresh Port in Barendrecht, een van de grootste agro-versclusters van Nederland, komen jaarlijks grote volumes groente en fruit vrij die geen hoogwaardige bestemming krijgen. "Daar willen we met Half Baked concreet verandering in brengen door deze stromen te verwerken tot nieuwe, kwalitatieve producten," zegt Okke.
Het eerste jaar van de onderneming stond in het teken van experimenten met verschillende grondstoffen en toepassingen. Daarbij werd gekeken naar productkwaliteit, schaalbaarheid en marktpotentieel. Op basis van deze ervaringen kiest het bedrijf nu voor een eerste focus op citrusreststromen. Tegelijkertijd blijft Half Baked andere lokale fruit- en groentestromen verkennen als basis voor verdere ontwikkeling.
De dagelijkse leiding ligt bij Okke (operatie) en Françoise Buitelaar (commercie). Het bedrijf wil de komende periode het netwerk van samenwerkingspartners verder uitbreiden, zowel aan de kant van de aanvoer van reststromen als bij de afzet en gezamenlijke productontwikkeling.
"De komende periode staat in het teken van het actief uitbreiden van samenwerkingen," zegt Françoise. "Van de toevoer van reststromen tot de afname van sappen en gezamenlijke productontwikkeling. We geloven dat je verspilling alleen samen kunt terugdringen."
De samenwerking met partijen binnen Dutch Fresh Port wordt daarbij verder ontwikkeld. Binnen het regionale agrofoodecosysteem krijgt het benutten van reststromen een steeds prominentere rol, met aandacht voor zowel circulariteit als economische waarde.
Voor meer informatie:
Francoise Buitelaar.
[email protected]
www.half-baked.nl
