De afgelopen vijf jaar heeft de venkelsector ingrijpende veranderingen doorgemaakt, gekenmerkt door schommelingen in areaal, klimaatdruk en een groeiende rol voor genetica. Volgens Ciro Paolillo van het in Campanië gevestigde bedrijf Paolillo heeft het areaal geen duidelijke stijgende of dalende lijn gevolgd. Gespecialiseerde telers plannen jaarlijks, terwijl niet-gespecialiseerde bedrijven venkel vaak opportunistisch planten, gestuurd door de prijzen van het voorgaande seizoen. "Dit mechanisme creëert onevenwichtigheden die de hele sector kunnen beïnvloeden," legt Paolillo uit.
© Paolillo
© Paolillo
Klimaatimpact op opbrengsten
Hoewel het areaal varieert, heeft het klimaat een nog grotere invloed op de opbrengsten en de continuïteit van het aanbod. Als vollegrondsteelt is venkel zeer gevoelig voor extreem weer. Recente koude periodes en hittegolven, met zomertemperaturen rond de 40°C, hebben de beschikbaarheid beperkt, prijzen opgedreven en de verkoopplanning bemoeilijkt. Paolillo spreekt liever over kritieke perioden binnen elk seizoen dan over "goede" of "slechte" jaren.
Genetica verandert de sector
De meest ingrijpende verandering komt echter door genetische innovaties. "In de afgelopen vijf tot tien jaar hebben we een generatiewissel in rassen gezien," zegt Paolillo. Nieuwe genetica heeft het oogstseizoen verlengd en de agronomische prestaties verbeterd. In het Foggia-gebied in Apulië begon de oogst bijvoorbeeld vroeger eind november; tegenwoordig kan dat al half oktober, dankzij augustus-plantingen en veerkrachtigere rassen. Deze ontwikkeling maakt een meer uniform jaarrond aanbod en consistente kwaliteit mogelijk.
© Paolillo
Exportmarkten in ontwikkeling
Italië blijft een netto-exporteur van venkel en staat op de zevende plaats onder geëxporteerde groenten. Ongeveer 85% van de export gaat naar EU-landen en 15% naar niet-EU-bestemmingen, voornamelijk Zwitserland en het Verenigd Koninkrijk. Duitsland blijft het grootste volume opnemen, maar laat beperkte groei zien. Het VK heeft zijn aandeel daarentegen verdubbeld in het afgelopen decennium, van 5% naar bijna 10%, zelfs na Brexit. Paolillo's export beslaat doorgaans 7–8% van de totale verkoop, met pieken tot 10% in bepaalde periodes. De exportmarkten geven vooral de voorkeur aan middelgrote tot kleine venkel.
De binnenlandse consumptie in Italië is stabiel gebleven, terwijl de buitenlandse vraag is gegroeid, ondersteund door betrouwbaardere kwaliteit en langere seizoenen.
© Paolillo
Retailgroei en prijsevolutie
Prijsvolatiliteit blijft kenmerkend voor venkel, maar de minimale duurzame prijzen zijn sinds Covid-19 gestegen door energieprijzen en inflatie. Agressieve promoties zijn niet langer haalbaar. De grootschalige retail heeft aanzienlijk terrein gewonnen ten opzichte van traditionele markten. Voor gestructureerde bedrijven zoals Paolillo is deze verschuiving positief: "Retail vraagt om betrouwbaarheid, continuïteit en organisatie."
Vooruitkijkend ziet Paolillo onderzoek naar rassen als cruciaal. "De markt beloont wie consequent een herkenbaar product kan leveren. Continuïteit van het aanbod is vandaag de dag de echte onderscheidende factor."
Voor meer informatie:
Società Agricola Paolillo s.r.l.
Via Stabia, 354
80054 - S. Antonio Abate (NA), Italië
Tel: +39 393 93 61 160
www.Paolillosrl.com
