"Onze filosofie draait om maatwerk: we maken een product op basis van wat de klant nodig heeft. Ook als het niet in de catalogus staat. Ook als het volledig nieuw is. En ook als er eerst nieuw onderzoek nodig is om het te kunnen maken. Wij houden van uitdagingen en willen ons steeds opnieuw uitvinden. We weten dat je daarbij ook fouten kunt maken, maar zo'n fout helpt je uiteindelijk weer vooruit." Met dat enthousiasme vat commercieel directeur Simona Caratozzolo de geest van het Siciliaanse bedrijf Citrofood samen.
Simona Caratozzolo
"Wij verwerken citrus, vooral citroenen, maar in feite ook alle andere soorten. We zijn inmiddels aan ons 42e seizoen toe. We maken vooral specialiteiten, concentraten, sappen, diepgevroren schillen en etherische oliën. Onze markt is de hele wereld: ongeveer 85% van onze productie gaat naar het buitenland." Tegelijkertijd vinden de afgeleide producten van het bedrijf ook in Italië zelf steeds beter hun weg.
Om te blijven vernieuwen is een open blik nodig. Volgens Caratozzolo is stilstand voor het bedrijf geen optie. "We zijn altijd op zoek naar commerciële mensen, jonge technici, specialisten en afgestudeerden die echt iets met innovatie hebben. In onze sector lijkt alles sterk seizoensgebonden, en dat is deels ook zo. Maar in werkelijkheid staan we nooit stil. Zodra de verwerking van citrus afneemt, richten we ons juist extra op nieuwe projecten. We zijn letterlijk hongerig naar kennis."
Citrofood begon ooit uitsluitend met de industriële verwerking van citroenen, maar breidde al snel uit met het persen van sinaasappelen, mandarijnen, clementines, grapefruit en bittere sinaasappelen. Zo kon het bedrijf zijn aanbod verbreden en zijn productiekracht beter benutten. Door nieuwe technologieën in te zetten, wist Citrofood bovendien een breder assortiment van Italiaans fruit op te bouwen.
Betrouwbare partner voor uiteenlopende sectoren
"Ons doel blijft altijd hetzelfde: de hoogst mogelijke kwaliteit halen", zegt Caratozzolo. "Door voortdurend technologisch te verbeteren, is Citrofood een betrouwbare partner voor grote klanten in allerlei sectoren, zoals sappen, nectars, dranken, ontbijtproducten, smaakmakers, bases voor ijs en patisserie, aroma's, cosmetica, parfums en farmaceutische producten."
"In Sicilië en Calabrië wordt, en dat durf ik gerust te zeggen, de beste citrus ter wereld geteeld. Ons doel is om verwerkte producten te maken die zo dicht mogelijk bij de oorspronkelijke grondstof blijven. Daarom werken we met koude extractie en met de modernste technieken, zodat smaak, aroma en vluchtige bestanddelen niet verloren gaan. Ons werk is elke dag opnieuw een uitdaging om het beter te doen dan de dag ervoor."
Een van de meest gewaardeerde technieken om de eigenschappen van de grondstof in het sap intact te houden, is Ice-Gen. "Met deze installatie kunnen we consumenten een sap leveren dat in alle opzichten onveranderd blijft. Dat lukt dankzij lage temperaturen: het sap dat net uit het citrus is gehaald, komt uit de machine met een ijsaandeel van 30%. Dat zorgt niet alleen voor microbiologische veiligheid, maar houdt ook alle eigenschappen intact. Het resultaat is alsof het sap net thuis vers is geperst", besluit Simona Caratozzolo.
Citrofood behaalde onlangs onder meer de certificeringen ISO 45001 en SMETA 4 PILLARS. Het bedrijf beschikt daarnaast over eigen laboratoria voor analyses en Research & Development, en werkt ook samen met externe laboratoria.
Voor meer informatie:
Citrofood 
Piazza San Giuseppe
Contrada Malvicino
98071 Capo d'Orlando
Messina (Italië)
Tel: +39 941 9523330
[email protected]
www.citrofood.it
