Koolen Champignons in Slootdorp is veel meer dan champignons alleen. Naast traditionele champignons teelt het bedrijf ook oesterzwammen, shiitake en koningsoesterzwammen, deels met biokeurmerk, en verwerkt een deel in champignonburgers en hybride vleesproducten, zo geven ze aan bij Nieuwe Oogst.
Het familiebedrijf werkt met strikte hygiëne, korte houdbaarheid en een snelgroeiend gewas, waardoor oogsten nauwkeurig en jaarrond verloopt. Automatisering speelt een rol, maar veel werk blijft handwerk.
Teun Koolen benadrukt de zoektocht naar een breed aanbod en innovatie: sommige teelten zijn financieel uitdagend of vergen eigen ontwikkeling, maar het maakt hen een veelzijdige partner voor retailers en foodservice. Door slimme verwerking, workshops met chefs en een focus op rijpe, smaakvolle champignons, blijft het bedrijf inspelen op veranderende marktbehoeften en uitbreidingsmogelijkheden.
Bron: Nieuwe Oogst
