De aanhoudende vorst die in de nachten tot -15°C daalde, en lokaal zelfs tot -20°C, heeft de groentetelers in de Poolse regio Sieradz gedwongen extra maatregelen te nemen om aardappelen, kool en andere gewassen in opslag te beschermen. Tijdens de opeenvolgende dagen van extreme kou bleek dat isolatie alleen niet voldoende was.
Veel telers moesten de magazijnen constant verwarmen om de temperatuur boven het vriespunt te houden. Vaak werden oliegestookte kachels gebruikt, maar sommigen maakten gebruik van hout- of kolenkachels, gaskachels of elektrische apparaten, vooral 's nachts wanneer de elektriciteitstarieven lager zijn. Ventilatieopeningen werden afgesloten om te voorkomen dat ijzige lucht binnenkomt, en de temperaturen werden nauwkeurig gevolgd om te vermijden dat ze kritisch zouden dalen.
Aardappelen zijn erg gevoelig voor bevriezing. Als ze eenmaal zijn blootgesteld aan temperaturen onder het vriespunt, worden de knollen na het ontdooien zacht, van binnen zwart en verliezen ze hun waarde op de markt. Zelfs een lichte koeling onder 0°C kan het suikergehalte verhogen, wat de smaak beïnvloedt. De aanbevolen opslagtemperatuur ligt tussen de 2-4°C; hogere temperaturen versnellen het uitlopen, terwijl vorst complete voorraden kan vernietigen.
Sluitkool kan een korte periode van vorst op het veld verdragen, maar in opslag heeft het een temperatuur van ongeveer 0°C en een luchtvochtigheid van 90-95% nodig. Als het diepgevroren is, worden de binnenste weefsels beschadigd, verkleuren de bladeren na het ontdooien en ontstaat er snel rot. De bewaartemperaturen mogen niet onder de -1°C komen. Andere koolsoorten vereisen ook koude, maar niet-bevroren omstandigheden.
Telers merken op dat korte koudeperioden beheersbaar zijn, maar dat langdurige strenge vorst een actieve temperatuurbeheersing vraagt om aanzienlijke verliezen te vermijden.
Bron: www.sadyogrody.pl
