In een steeds meer versnipperde en concurrerende appelmarkt zijn smaakbeleving en een duidelijke productpositionering dé manier om het verschil te maken. Dat merkt ook Alice Giannola, projectleider bij het Franse Groupe Innatis, die ziet dat consumenten in toenemende mate op zoek zijn naar appelen met een uitgesproken identiteit. 
© Groupe Innatis
Smaak als onderscheidende factor
"Smaak staat tegenwoordig voorop bij het onderscheiden van appelrassen. Consumenten willen weten wat ze kopen en daarbij echt iets beleven", legt Alice Giannola uit. Vanuit die gedachte profileert Innatis meerdere van zijn appelsoorten met een uniek smaakprofiel. Honeycrunch®, LoliPop®, Zingy®, Juliet®, Lubee® en Choupette® hebben stuk voor stuk een uitgesproken karakter, maar zijn tegelijk zo gekozen dat ze elkaar aanvullen over het hele seizoen.
Zo springt Honeycrunch eruit door zijn vroege beschikbaarheid, knapperige bite en sappigheid. "De balans tussen zoet en zuur, gecombineerd met een stevige textuur, maakt deze appel ideaal om de eerste weken van het appelseizoen aantrekkelijk te maken", aldus Giannola.
Andere rassen bedienen juist een specifieke doelgroep. Zo mikt LoliPop op gezinnen met kinderen: een speels imago en een zachtzoete smaak maken hem kindvriendelijk. In een markt waarin segmentatie per doelgroep en het moment van consumptie steeds belangrijker worden voor retailers, is dit een bewuste keuze.
Zingy daarentegen spreekt liefhebbers van frisse, uitgesproken smaken aan. "We zien een groeiende vraag naar fruit met pit. Zingy brengt precies dat sprankelende zuurtje dat deze groep zoekt." En Choupette? Die heeft dan weer een traditionelere uitstraling, perfect voor wie waarde hecht aan een rustieke appel.
© Groupe InnatisInnatis op de Fruit Logistica 2026
Biologisch en betrouwbaar
Binnen het biologische segment neemt Juliet een bijzondere plaats in. "Wat deze appel sterk maakt, is de constante smaakkwaliteit, volledige traceerbaarheid en een jarenlange toewijding aan biologische teelt", vertelt Giannola. Juist in een markt waar consumenten kritischer zijn geworden, telt die betrouwbaarheid zwaarder dan ooit.
Nieuwkomer Lubee vult het aanbod verder aan met een bijzonder zachte textuur en een opvallend uiterlijk. "Lubee springt eruit door zijn smeuïgheid en unieke kleur", voegt Giannola toe.
Seizoensaanbod als basis voor waardecreatie
Naast smaak en doelgroep is seizoensgerichtheid een belangrijke pijler. "Wie de seizoenen slim benut, creëert niet alleen waarde, maar geeft ook betekenis aan het assortiment", stelt Giannola. Volgens haar is het essentieel om smaak weer centraal te stellen in het verhaal rond het product: "Plezier in eten is weer een doorslaggevende koopfactor geworden."
Dat proef je straks ook terug tijdens de Salon International de l'Agriculture 2026 in Parijs, op 22 en 23 februari. Daar worden onder andere Honeycrunch, Zingy en Choupette gepresenteerd. "Een mooi moment om in gesprek te gaan met collega's uit de sector en te horen wat de consument beweegt", besluit Giannola.
Voor meer informatie:
Alice Gianola
Innatis
[email protected]
