Na een eerdere, weinig positieve test in 2023 onderzocht het Belgische Test Aankoop of de kwaliteit van vegetarische burgers in de supermarkt de voorbije jaren is verbeterd. In totaal werden 28 plantaardige burgers geanalyseerd, waaronder burgers op basis van soja- of tarwe-eiwit en groenteburgers met toegevoegde plantaardige eiwitten. De producten werden beoordeeld op etiketinformatie, bewerkingsgraad, additieven, voedingswaarde, Nutri-Score, samenstelling en smaak.
Uit de test blijkt dat het merendeel van de vegetarische burgers nog steeds als ultrabewerkt kan worden beschouwd. Veel producten bevatten meerdere additieven, aroma's en geïsoleerde eiwitten. Slechts een beperkt aantal burgers voldoet aan de voedingskundige criteria om als volwaardige vleesvervanger te gelden, met voldoende eiwit, vitamine B12 en ijzer, en een beperkt vetgehalte. Ook bij de smaaktesten bleven de resultaten wisselend.
Hoewel enkele producten een goede totaalscore behaalden, blijft de algemene conclusie dat vegetarische burgers slechts beperkt geschikt zijn als dagelijkse vleesvervanger. De onderzoekers adviseren daarom om bij een plantaardig voedingspatroon ook andere eiwitbronnen zoals peulvruchten, noten en granen op te nemen, in plaats van vlees één-op-één te vervangen door bewerkte veggieburgers.
Bron: Test Aankoop
