Voorgesneden groenten zijn minder duurzaam per kilo dan hele groenten door extra verpakking, verwerking en koeling. Toch is de klimaatimpact van groenten sowieso relatief laag vergeleken met vlees en kaas, bevestigt Trouw In de praktijk speelt voedselverspilling een veel grotere rol: huishoudens gooien veel groente weg, en juist gemaksproducten kunnen die verspilling sterk verminderen.
Onderzoek laat zien dat voorgesneden groenten soms tot wel 70 procent minder worden verspild. Omdat verspilling zwaarder weegt dan verpakking, kunnen gesneden groenten per saldo even duurzaam of zelfs duurzamer zijn. De meest duurzame keuze hangt daarom af van gedrag: wie hele groenten volledig gebruikt, is beter af met ongesneden producten; wie anders veel laat liggen, kan met voorgesneden groenten juist klimaatwinst boeken.
Bron: Trouw
