Met de app NutriGreen kunnen mensen met obesitas en diabetes type 2 gepersonaliseerde smoothierecepten krijgen. De app is ontwikkeld door een team van het 4TU Redesign-consortium (een samenwerking tussen de vier technische universiteiten).
'NutriGreen is een webapplicatie die laat zien hoe we peer-reviewed onderzoeksresultaten over voeding en duurzaamheid kunnen vertalen naar een bruikbare AI-app', legt senior onderzoeker Anand Gavai uit. 'De app gebruikt smoothies als proof of concept en is gemaakt voor mensen met obesitas of diabetes type 2. Met deze app kunnen ze ervaren en begrijpen wat er in onze wetenschappelijke artikelen staat, want die vormen de methodologische basis van het systeem.'
Om de recepten te genereren, gebruikt de app alleen fruit en groenten die seizoensgebonden en duurzaam zijn in Nederland. Hiervoor combineert de app voedingsrichtlijnen van onder meer het RIVM met de Sustainable Development Goals van de VN.
ChatGPT
Elk smoothierecept bevat een mix van groenten en fruit. 'Voor elk seizoen hebben we ongeveer vijf fruitsoorten en tien groenten geselecteerd. Het generatieve AI-model weet wat er in het seizoen is en selecteert de ingrediënten voor je. De app gebruikt een taalmodel, vergelijkbaar met ChatGPT, om het recept en een overzicht van de voedingswaarden te genereren.'
Het grote verschil tussen deze receptgenerator en het gebruik van ChatGPT om een smoothierecept te genereren, is dat ChatGPT gegevens van het hele internet gebruikt. 'NutriGreen is gekoppeld aan de gezondheidsrichtlijnen van het RIVM en duurzaamheidsdoelstellingen. Terwijl ChatGPT je direct advies geeft, blijft onze app het recept genereren en valideren totdat het voor honderd procent voldoet aan de gegeven richtlijnen. Daardoor komen bijvoorbeeld de voedingsstoffen overeen met wat in de richtlijnen staat beschreven. Bovendien kan ChatGPT hallucineren en geeft het je niet de exacte hoeveelheid calorieën, macro- en micronutriënten zoals NutriGreen dat doet.'
De Hoge Born
Een doel van de app is volgens de onderzoeker de kloof tussen voeding, landbouw en gezondheid overbruggen. Gavai: 'De juiste voeding helpt voorkomen dat mensen in de medische molen terechtkomen. Tegelijkertijd willen we plantaardige, seizoensgebonden en lokaal geproduceerde ingrediënten promoten.' Voor dat laatste is het systeem gebaseerd op de producten van de boerderijsupermarkt De Hoge Born. De app bevat zelfs een automatische functie om je ingrediëntenlijst naar de winkel te sturen.
Naast groenten en fruit, geeft de app ook suggesties voor andere ingrediënten om een smoothie te maken, zoals amandelmelk, proteïnepoeder, gemalen lijnzaad en Griekse yoghurt. Maar die zijn niet altijd duurzaam in de app. 'Deze ingrediënten worden vaak geïmporteerd,' legt Gavai uit, 'en dat maakt het moeilijk om de duurzaamheid te beoordelen. Wil je zeker zijn van een duurzame variant, dan kun je bijvoorbeeld zuivel bij de lokale boer kopen.'
Bezuinigingen
De smoothiereceptgenerator is een demoproject, benadrukt Gavai. 'We willen collega's ervan bewust maken dat zulke tools consumenten helpen om resultaten van ons onderzoek te gebruiken. Zo is wetenschappelijke kennis toepasbaar en blijft het niet verborgen in boeken. Dat we de waarde van wetenschap aan de samenleving laten zien, is ook belangrijk in deze tijden van bezuinigingen op onze onderzoeksfinanciering.'
Bron: Resource - WUR
