Tholen - Met de aanschaf van een elektrische Volkswagen ID. Buzz Cargo heeft Koos Sikkens, eigenaar van Koos Culinair in Paterswolde, zijn wagenpark aangepast aan veranderende regelgeving én aan de manier waarop zijn bedrijf zich de afgelopen jaren heeft ontwikkeld. Binnen de AGF-detailhandel is elektrisch rijden nog geen gemeengoed, maar voor Koos is het een praktische, maar ook een strategische keuze.
© Century Bedrijfswagencentrum
"Het is gewoon een fijne bedrijfswagen," zegt Koos. "Hij is ruim, overzichtelijk en rijdt prettig. Voor onze ritten is de actieradius meer dan voldoende." Tegelijk speelt regelgeving een concrete rol. "In Groningen mag je met een oude diesel de binnenstad niet meer in. Ik kreeg daar vorig jaar meteen een waarschuwing voor. Dan weet je dat je iets moet veranderen."
De bus wordt ingezet voor inkoop en voor het bezorgen van maaltijden en catering. Koos Culinair werkt met een beperkt aantal vaste leveranciers. "We halen onze producten voornamelijk bij twee partijen," legt Koos uit. Een deel van het assortiment laat hij leveren door Postuma AGF. "Voor bijzondere items gaan we naar Landwaart Culinair in Maartensdijk. Daar rijden we wekelijks zelf naartoe. Zij hebben andere inkoopkanalen dan een reguliere groothandel en kunnen we aan specifieke producten komen."
© Koos Culinair
Het familiebedrijf van Sikkens kent een geschiedenis die teruggaat tot het einde van de negentiende eeuw. Wat begon met venten van aardappelen, groente en fruit in Groningen, groeide via vaste winkels en markante etalages uit tot een moderne versspeciaalzaak met een sterke culinaire component. Die combinatie van traditie en aanpassing aan veranderende omstandigheden ziet Koos ook terug in de keuze voor de nieuwe bus. "Het is eigenlijk een moderne knipoog naar de klassieke VW-busjes die mijn ouders en grootouders vroeger hadden," aldus Koos. "Zij reden vanaf de jaren vijftig met VW-busjes voor de groente- en fruitzaken. Dit past bij een ambachtelijk bedrijf, maar wel met een moderne kijk op de wereld."
Koos Culinair positioneert zich nadrukkelijk als traiteur, met een groot aandeel versbereide maaltijden. Drie fulltime koks werken dagelijks in de keuken. "Tegenwoordig zoeken mensen naar een complete maaltijdoplossing. Maaltijden zijn voor ons inmiddels een belangrijk onderdeel van de business," zegt Koos. "Daarnaast doen we veel catering: warme en koude buffetten."
De rol van losse AGF is daarmee veranderd, maar zeker niet verdwenen. "De verkoop van losse groente en fruit zit bij ons rond de 30 procent van de omzet," vertelt Koos. "Dat is minder dan vroeger, maar het blijft belangrijk." Het verschil zit volgens hem in de invulling. "Voor een standaard komkommer rijdt niemand om. Daar win je het niet van de supermarkt."
Het onderscheid wordt gezocht in kwaliteit en seizoensproducten. "We moeten echt iets speciaals hebben," zegt Koos. "Denk aan mooie Hollandse kasproducten of bloemkooltjes van het moment. Dat loopt dan ook direct goed." Die benadering past bij klanten die bewust kiezen. "Voor onze pizza's of een bijzonder product van het land staan mensen wel in de rij. Dan begrijpen ze waarom ze bij een speciaalzaak kopen." Ook patisserie maakt deel uit van het aanbod, geleverd via Landwaart. "Dat sluit goed aan bij het totaalplaatje," aldus Koos.
De elektrische bus past volgens Koos bij die manier van ondernemen. "Het is geen marketingmiddel; hij is vooral praktisch en betrouwbaar," zegt hij. "Maar mensen herkennen het busje wel en maken er een praatje over. Dat gaat dan vanzelf over duurzaamheid en lokaal ondernemen."
Ook financieel is de overstap verdedigbaar, stelt hij. "De wegenbelasting is lager, de bijtelling gunstiger en laden kan op rustige momenten. Met een laadpaal en zonnepanelen kunnen we overdag laden zonder extra kosten."
Voor Koos is het onderdeel van een bredere verantwoordelijkheid. "Als ondernemer in voeding ben je elke dag bezig met kwaliteit en de toekomst van eten," zegt hij. "Dan moet je ook nadenken over hoe je je verplaatst en wat dat betekent voor de toekomst van mobiliteit."
Voor meer informatie:
Koos Sikkens
Koos Culinair
Hoofdweg 218
9765 CK Paterswolde
Tel.: 050-308 1383
[email protected]
www.koosculinair.nl
