Aardappelen zijn een levend product, waarvan kwaliteit en bruikbaarheid grotendeels afhangen van opslag en omgang na aankoop. Europatat heeft een nieuwe consumentenhandleiding gepubliceerd over het bewaren en gebruiken van aardappelen, met de nadruk op hoe dagelijkse handelingen thuis de houdbaarheid, voedselveiligheid en verspilling beïnvloeden.
De handleiding is gebaseerd op het uitgangspunt dat aardappelen na de oogst biologisch actief blijven en blijven reageren op externe factoren zoals licht, temperatuur en fysieke behandeling. Onbegrip van deze eigenschappen kan leiden tot kwaliteitsverlies of onnodige afvalstromen. Europatat stelt dat het doel van de gids is praktische informatie te bieden waarmee consumenten aardappelen beter kunnen beoordelen vóór gebruik.
© Europatat
"Aardappelen blijven na de oogst biologisch actief," zegt Florimond Desprez, voorzitter van de Technische en Regelgevende Commissie van Europatat. "Ze blijven reageren op licht, temperatuur en behandeling. Juiste opslag is essentieel, en we wilden consumenten richtlijnen geven om aardappelen op hun best te kunnen consumeren."
Volgens de handleiding dienen aardappelen koel, donker en droog te worden bewaard, beschermd tegen direct zonlicht en temperatuurschommelingen. De gids geeft ook aan hoe consumenten aardappelen kunnen beoordelen vóór bereiding. Sterk verschrompelde, bedorven of beschadigde aardappelen zijn niet meer geschikt voor consumptie. Groene plekken, uitlopers of kleine beschadigingen kunnen vaak worden verwijderd door te schillen vóór het koken. Ook wordt afgeraden om kookwater van ongeschilde aardappelen opnieuw te gebruiken.
Stijn De Pourcq, vicevoorzitter van de Technische en Regelgevende Commissie van Europatat, benadrukt dat de richtlijnen gevestigde principes bundelen die niet altijd consistent worden toegepast. "Begrijpen wat geschild of weggegooid moet worden en hoe aardappelen zich als natuurlijk product gedragen, kan de consumentenervaring verbeteren," aldus De Pourcq.
De handleiding koppelt opslagpraktijken bovendien aan huishoudelijke voedselverspilling. Europatat merkt op dat onzekerheid over de bruikbaarheid van aardappelen een veelvoorkomende reden is voor weggooien op consumenteniveau. Duidelijke beoordelingscriteria kunnen onnodige verspilling terugdringen, terwijl voedselveiligheid gewaarborgd blijft.
"Duidelijke informatie helpt consumenten vertrouwen te hebben in hun oordeel," zegt Romans Vorss, directeur Technical Affairs bij Europatat. "Door uit te leggen hoe aardappelen correct bewaard worden en hoe te herkennen wanneer ze nog geschikt zijn voor consumptie, ondersteunt deze gids zowel voedselveiligheid als het terugdringen van verspilling."
Europatat geeft aan dat de handleiding breed verspreid zal worden via media, retailkanalen en educatieve platforms, als onderdeel van een bredere inspanning om voedselvaardigheid en dagelijks omgaan met verse AGF te verbeteren.
Voor meer informatie:
Europatat
Tel: +32 (2) 229 21 56
[email protected]
www.europatat.eu
