Tijdens de vakbeurs Marca in het Italiaanse Bologna, op 14 en 15 januari, presenteert Masseria Fruttirossi voor het eerst een nieuw product met veel potentie in de exotenmarkt: verse, rauwe avocadopulp van 100% Italiaanse bodem. Volgens commercieel directeur Dario De Lisi combineert het product lokale teelt met geavanceerde conserveringstechnologie, precies waar de markt om vraagt.
© Masseria Fruttirossi Srl
Het bedrijf uit de regio Apulië is al een gevestigde naam in de Italiaanse avocadoteelt en beheert zo'n 40 hectare in de provincie Tarente. Daar is 80% van de aanplant bestemd voor de populaire Hass-variëteit. Die keuze is niet toevallig: Hass levert niet alleen een goede opbrengst, maar leent zich ook uitstekend voor verwerking.
"Het idee achter de pulp is simpel: het gebruiksgemak verhogen", legt De Lisi uit. "Geen gedoe meer met schillen of ontpitten. We merkten dat consumenten steeds vaker op zoek zijn naar kant-en-klare oplossingen. Onze avocadopulp is meteen klaar voor gebruik, puur of als basis voor allerlei recepten. Je kunt er in de keuken echt alle kanten mee op."
Het bedrijf speelt hiermee slim in op twee ontwikkelingen: de gestage groei van de avocadoconsumptie en de hoge marktprijs van vers fruit. Voor telers biedt dit kansen om, naast de afzet op de versmarkt, ook in te zetten op bewerkte producten.
© Masseria Fruttirossi Srl
Om de smaak en textuur optimaal te houden, gebruikt Masseria Fruttirossi de HPP-methode (High Pressure Processing). Dit is een koudetechniek waarbij de pulp onder hoge druk wordt behandeld. Voor de verpakking, die nu in de laatste testfase zit, is gekozen voor vacuümverpakking, een vereiste voor dit proces.
De portiegrootte zal tussen de 150 en 180 gram liggen. Technische tests wijzen voorlopig op een houdbaarheid van ongeveer 20 dagen. De eerste stap in de afzet is gericht op de supermarktketens, met een marktintroductie in februari. In een latere fase volgt de horeca. Voor die sector werkt het bedrijf aan grotere verpakkingen, afgestemd op de wensen van professionele keukens.
Bezoekers van de beurs kunnen het product ontdekken in hal 19, stand A 47.
Voor meer informatie:
Masseria Fruttirossi
C.da Terzo Dieci snc
74011 Castellaneta (Tarente) – Italië
Tel: +39 (0)99 9647688
[email protected]
lomesuperfruit.com
