Er zijn acht grote witloftelers in Zwitserland. Gamper in Stettfurt is er daar één van en levert aan de grote foodretailers van het land. Het bedrijf trekt jaarlijks circa 2.500 ton witlofkroppen, waarvan 500 ton biologisch gecertificeerd is. Gamper heeft een marktaandeel van ongeveer 30 procent in de conventionele witlofmarkt in Zwitserland en circa 90 procent in biologisch witlof. De oorsprong van de witloftak gaat terug tot de jaren zeventig.
© Gamper & Co. Gemüsekulturen
Fabian Etter tussen zijn witlof
De vraag naar witlof is al jaren 'zeer stabiel', net als de marktprijzen. In de retail kost een kilo ongeveer 4 frank (€ 4,26). Volgens cijfers van het Zwitserse Centrum voor Groenten- en Speciale Teelten (SZG) bedroeg de in Zwitserland geteelde hoeveelheid in 2000 circa 2.800 ton. In 2023 was dit 5.450 ton. In de afgelopen tien jaar is deze hoeveelheid niet verder toegenomen. "Wanneer het warm is, verkopen we aanzienlijk minder witlof," zegt algemeen directeur Fabian Etter. Hoewel er rond de feestdagen een hoge vraag naar witlof is, "is die het grootst in januari en februari, wanneer het doorgaans echt koud is."
Voor meer informatie:
www.gampergemuese.ch
