Veel mensen koken broccoli verkeerd, waardoor belangrijke voedingsstoffen verloren gaan. Voedingsdeskundigen adviseren vooral stomen, omdat deze methode vitamines zoals vitamine C optimaal behoudt, schrijft De Hoop. Koken op hoge temperaturen leidt juist tot aanzienlijk verlies van nutriënten. Zorgvuldige bereiding van verse broccoli draagt bij aan een betere gezondheid en maximale voedingswaarde.
Bron: De Hoop Amsterdam
