De vraag naar pastinaak zit al een tijdje in de lift, vooral in markten waar knolgroenten aan terrein winnen als gezonde en veelzijdige keuzes. "In de Verenigde Staten piekt de verkoop rond deze tijd van het jaar, wanneer geroosterde groenten vaker op het menu staan tijdens de feestdagen", vertelt Anthony Stevenson van zaadveredelaar Tozer Seeds. In delen van Europa, zoals het Verenigd Koninkrijk, maakt de groente echter het hele jaar door deel uit van het eetpatroon. Zo wordt in het VK zelfs overwogen om pastinaak op te nemen in schoolmaaltijden, vanwege het relatief hoge gehalte aan foliumzuur.
Maar de populariteit van pastinaak gaat verder dan gezondheid en veelzijdigheid. "Het is een groente die vaak over het hoofd wordt gezien, maar in koudere klimaten speelt pastinaak een belangrijke rol als bewaarbare wortelgroente, zeker in tijden waarin verse groenten schaars zijn, zoals in de winter", aldus Stevenson.
© Tozer Seeds
Anthony Stevenson
Ontwikkeling van pastinaakzaden
Tozer Seeds biedt een breed scala aan pastinaakzaden en test momenteel verschillende nieuwe rassen op proefvelden wereldwijd, elk met hun eigen klimaatomstandigheden. "We testen momenteel drie nieuwe rassen, waaronder TZ 7508, die er duidelijk uitspringt en veelbelovend is voor commerciële teelt", zegt Stevenson. Voor telers zijn eigenschappen als weerstand tegen wortelrot, een gladde witte schil, hoge opbrengst, gelijkmatige wortelvorming en goede spreiding in de grond essentieel.
Voor consumenten worden pastinaken zowel ontwikkeld voor de versmarkt als voor verwerking. Proeflocaties bevinden zich in de EU, het VK, de VS en Canada. Onder de favorieten vallen vier rassen:
- Albion F1 – wordt gewaardeerd om zijn helderwitte schil en tragere verkleuring, wat de houdbaarheid en presentatie in de winkel ten goede komt.
- Sabre F1 – heeft een gladde witte huid met sterke kleurvastheid, ideaal voor consumenten die houden van een visueel schone wortel.
- Viking F1 – valt op door zijn gelijkmatige vorm en zachte textuur, perfect geschikt voor in de oven, vooral tijdens de herfst- en wintermaanden.
- Gladiator F1 – herkenbaar aan zijn regelmatige, eivormige bouw en witte schil, wat zorgt voor het klassieke pastinaak-uiterlijk.
Van deze vier is Sabre F1 de nieuwste telg in het Tozer-assortiment. "Dit ras staat bekend om zijn helderwitte schil die over de volledige lengte van de wortel mooi egaal blijft", aldus Stevenson.
© Tozer Seeds
Proefveld voor pastinaak
Voor meer informatie:
Anthony Stevenson
Tozer Seeds
Tel: +1 805 922 6300 (VS)
[email protected]
www.tozerseeds.com
