Op 26 november werd Les Nouvelles Fermes, een bedrijf uit Bordeaux gespecialiseerd in teelt op water, bekroond op de vakbeurs Sitevi. Het project "Kluitsla voor de supermarkt" viel in de prijzen tijdens de wedstrijd Les Remarquables d'Interfel. Medeoprichter en commercieel directeur Laura Gaury licht toe wat deze innovatieve aanpak zo bijzonder maakt. 
© Les Nouvelles Fermes
Sla met wortel: langer vers en boordevol voedingswaarde
Het concept draait om sla en kruiden inclusief wortelsysteem. Dat klinkt misschien simpel, maar het levert een groot voordeel op: de plant blijft in leven tot het moment van consumptie. Hierdoor behouden de blaadjes langer hun frisheid, vitamines en smaak.
"In de winkel blijft het product langer goed, en thuis ook", legt Gaury uit. "Omdat de sla niet afgesneden is, blijft het een levend product. Dat voorkomt dat voedingsstoffen snel verloren gaan." Ook voor kleinere huishoudens is het handig: je plukt gewoon een paar blaadjes en bewaart de rest.
Uitzonderingen zijn er wel: sommige soorten, zoals sucrine (het hart van Romainesla), worden zonder wortelsysteem verkocht. Sucrine is bovendien het populairste product van het bedrijf, niet in de laatste plaats omdat Franse, lokaal geteelde sucrine zeldzaam is.
© Les Nouvelles Fermes
Een opvallend product met een sterk verhaal
Maar het gaat niet alleen om houdbaarheid. Kluitsla biedt ook een sterk verhaal op het schap. "Het is een product waarmee we aan klanten kunnen uitleggen hoe we werken", zegt Gaury. "Van zaadje tot eindproduct, alles gebeurt via teelt op water." De slasoorten groeien op drijvers en worden met hun wortels verkocht, wat vaak leidt tot nieuwsgierige blikken van klanten.
De afzet is sterk lokaal gericht, in de regio rond Bordeaux. Inmiddels zijn de producten verkrijgbaar bij grote ketens als Carrefour, Auchan, Intermarché, Monoprix, Leclerc en bij de versspecialist Oterra.
Verpakking uit suikerriet op komst
Voorlopig worden de kroppen verpakt in een soort kegelvormig kraftpapier, wat beter past bij de huidige volumes. Maar daar komt verandering in. Het bedrijf werkt aan een nieuw, transparant en milieuvriendelijk alternatief, gemaakt van suikerriet.
"We zoeken een verpakking die zowel duurzaam als aantrekkelijk is", aldus Gaury. Zodra het nieuwe teeltbedrijf in Yvelines opent – gepland voor voorjaar 2026 en het derde teeltbedrijf van Les Nouvelles Fermes – kunnen ook de verpakkingen opgeschaald worden. Alle producten worden verkocht onder de naam Les Nouvelles Fermes, met specifieke rassen per slasoort.
© Les Nouvelles Fermes
Erkenning en zichtbaarheid in de sector
De prijs die het bedrijf won, betekent niet alleen waardering voor het concept, maar ook meer zichtbaarheid binnen de retailsector. "We zijn ontzettend blij met de erkenning. Het opent deuren naar inkopers en winkels", zegt Gaury. "En het is belangrijk om je als ondernemer gesteund te voelen door de sector."
In 2026 begint Les Nouvelles Fermes aan zijn vierde zomerseizoen. "We blijven ons productieplan finetunen op basis van klantbehoeften en de plek die we krijgen in de winkelschappen. Twee jaar geleden moesten we nog proeverijen organiseren om klanten te overtuigen, nu herkennen ze ons merk spontaan."
Voor meer informatie:
Les Nouvelles Fermes
14 avenue de la grande semaine,
Mérignac (Frankrijk)
Tel: +33 (0)5 47 74 28 41
[email protected]
