De truffel uit de Périgord heeft het zwaar te verduren. Door opeenvolgende droge jaren is de oogst de afgelopen seizoenen flink teruggelopen. De volumes zijn in sommige gevallen meer dan gehalveerd, en ook de kwaliteit laat te wensen over. Een deel van de truffels is daardoor simpelweg niet verkoopbaar.
Om het hoofd te bieden aan de steeds extremere weersomstandigheden, passen Franse truffeltelers hun werkwijze aan. Irrigatie is onmisbaar geworden om nog enige teelt in stand te houden. Dat vraagt echter forse investeringen, onder meer in systemen voor wateropvang en -opslag. Niet alle telers kunnen of willen die kosten dragen; sommigen hebben hun activiteiten al moeten stopzetten.
Tegelijkertijd breidt de truffelteelt zich uit naar nieuwe regio's. Noordelijker gelegen gebieden, zoals de streek rond Saumur, profiteren van het veranderende klimaat. De hogere temperaturen en bodems die het vocht beter vasthouden, maken deze regio's steeds geschikter voor truffelteelt. Voor telers in onder meer de wijnbouw, die met hun eigen crisis te maken hebben, biedt de truffel een kans om zich op lange termijn te heroriënteren.
Ondanks de terugval in binnenlandse productie zijn de prijzen voorlopig stabiel gebleven. Rond de feestdagen ligt de prijs voor een truffel van zo'n 50 gram op ongeveer €35. Toch komt inmiddels bijna driekwart van de truffels die in Frankrijk geconsumeerd worden uit het buitenland.
Bron: franceinfo.fr
