Het jaar 2025 loopt ten einde en de eerste voorzichtige jaarbalansen worden al opgemaakt. "Commercieel gezien was 2025 niet geweldig, zou ik zeggen. Vergeleken met vorig jaar waren er veel meer ups en downs, wat de planningszekerheid negatief beïnvloedde," zegt Jörg Sailer, eigenaar en directeur van Fruchthandel Burkert en Alpha Fruit, beide gevestigd op de groothandelsmarkt in München.
Door een beperkte aanvoer kreeg de groothandel in de eerste twee maanden van het jaar extra aandacht. Door een laat paasweekend waren maart en april echter veel rustiger. Tijdens de zomervakantie was het weer volle bak. "Over het algemeen merken we dat de omzet in de horeca, maar ook bij de speciaalzaken terugloopt. Er zijn veel restaurants die met Kerst niet vol zitten, en zelfs enkele die tijdens de feestdagen helemaal sluiten, iets wat tot voor enkele jaren ondenkbaar was. Horecabedrijven en speciaalzaken die al regelmatig een betalingsachterstand hadden, stoppen nu eerder met hun activiteiten," schetst Sailer.
Succesvol uienseizoen
Sailer staat al jaren aan het roer van Fruchthandel Burkert, een gevestigd bedrijf dat zich richt op groothandel en dienstverlening. Sinds eind 2022 runt hij een tweede groothandelsbedrijf, Alpha Fruit, met een klassiek standbedrijf. De kern van dit jonge bedrijf is de inkoop en verkoop van Oostenrijkse slagersuien. "Spaanse uien waren dit jaar bijzonder schaars, terwijl onze teeltpartners in Oostenrijk over het algemeen goede oogsten hadden. De aanvoer is dus sinds de start van het seizoen continu geweest, ook al waren er beginproblemen omdat de velden soms te nat waren."
© Alpha Fruit GmbHMet Oostenrijkse slagersuien heeft Alpha Fruit een stabiel marktsegment gevonden, zegt Jörg Sailer.
Tussen het einde van het seizoen en de start van de nieuwe oogst half juli zat een gat van twee maanden. Sailer: "Deze periode konden we opvangen met Nederlandse uien, die echter iets kleiner zijn dan de Oostenrijkse. Uit Nederland halen we vooral uien van kaliber 75-105, terwijl uit Oostenrijk voornamelijk slagersuien van sortering 80+ komen." De prijzen van Oostenrijkse partijen zijn inmiddels bijna twee maanden stabiel en bevinden zich in het middensegment. Ook richting Kerst verwacht Sailer geen noemenswaardige prijsstijgingen.
Significante prijsstijgingen bij vruchtgroenten
Anders ligt de situatie bij vruchtgroenten, vervolgt Sailer. "De prijzen zijn soms explosief gestegen: aubergines zijn nu ongeveer twee keer zo duur als vorig jaar, komkommers bijna drie keer zo duur. Ook ijsbergsla, paprika en courgette zijn momenteel hoog geprijsd. De enige uitzondering vormen de tomaten, waar zowel Turkse en Spaanse import als belichte teelt uit België en Nederland beschikbaar is."
Toekomst van de groothandelsmarkt in München
Ondertussen zorgt de onzekerheid over het voortbestaan van de lokale groothandelsmarkt voor veel gespreksonderwerpen. Sailer, die ook lid is van het bestuur van de Beierse fruitvereniging, de spreekbuis van regionale fruithandelaars, bevestigt dit. Na het vertrek van de Büschl-groep staat de toekomst van de groothandelsmarkt op losse schroeven, met gevolgen voor veel ondernemers.
"Kijkend naar de infrastructuur en de staat van de hallen zelf, is de huidige groothandelsmarkt allesbehalve modern. We hebben dringend een functionele groothandelsmarkt nodig, of dat nu op de huidige locatie is of elders. Een miljoenenstad als München heeft een groothandelsmarkt nodig die zorgt voor basisvoorzieningen en leveringszekerheid, en tegelijkertijd een breed aanbod van kwaliteit biedt."
Volgens Sailer heeft de stad München zich nog steeds niet eenduidig uitgesproken over de groothandelsmarkt. "Daardoor ontbreekt politieke steun voor onze situatie en voor de functie van een dergelijke groothandelsmarkt. Zonder de groothandel bestaat het risico dat bijvoorbeeld de Viktualienmarkt, zoals we die nu kennen, ooit niet meer zal bestaan. Het gaat dus niet alleen om het voortbestaan van de groothandel, maar om een complete waardeketen. Bovendien staat de groothandelsmarkt voor integratie en is het een belangrijke steun voor de Münchense voedselbank. We kunnen alleen hopen dat er snel een duidelijk perspectief komt."
Voor meer informatie:
Jörg Sailer
Fruchthandel Burkert
Groothandelsmarkt München
Tel.: +49 89 66562298
[email protected]
www.fruchthandel-burkert.de
ALPHA Fruit GmbH
Groothandelsmarkt München
Mob: +49 170 388 99 31
[email protected]
