De Duitse appeloogst ligt inmiddels achter ons, en retailers maken voorzichtig de balans op. "De oogst rond het Bodenmeer is lager dan vorig jaar, maar nog altijd binnen het gemiddelde," zegt Michael Koch, hardfruitexpert bij de groothandelsorganisatie Rolf Koch in Karlsruhe. "De eerste fase van het seizoen is doorgaans wat lastiger qua afzet, omdat de hoeveelheden uit boomgaarden in de regio en van kleinere telers zonder lange bewaring de markt overspoelen. Vanaf de jaarwisseling trekt de vraag geleidelijk aan en krijgt de afzet meestal wat meer vaart."
© Hugo Huijbers | AGF.nlMichael Koch toont een krat met Sint-Nicolaas- en kerstappels uit Zuid-Tirol
Rolf Koch richt zich vooral op de inkoop en afzet van regionale Bodensee-appels en geïmporteerde producten uit Zuid-Tirol. "Mijn vader heeft het bedrijf in feite opgebouwd met appels, en op basis daarvan is het assortiment stap voor stap uitgebreid. In die zin vormen appels de kern van ons bedrijf," legt Koch uit. Toch markeren regionale appels uit Baden het begin van het seizoen, die vooral via de OGA-OGV in Bruchsal worden ingekocht. "Vanaf augustus hebben we al volop zomerappels beschikbaar, dit jaar zelfs iets eerder dan normaal. Die worden echter maar volledig verhandeld gedurende twee maanden, tot het volledige assortiment Bodensee-appels vanaf oktober beschikbaar komt."
© Hugo Huijbers | AGF.nlKissabel uit het Bodensee-gebied
Op dit moment biedt Koch onder andere de populaire Sint-Nicolaasappel aan. "Dit is het ras Star King, een mutant van de Red Delicious. Kenmerkend is de gladde schil met natuurlijke waslaag. De appel wordt voornamelijk verkocht als decoratief product. De beschikbaarheid is beperkt en vanaf half november is hij vooral populair op weekmarkten. Na 6 december wordt het ras tot aan Kerst verhandeld als kerstappel."
© Hugo Huijbers | AGF.nlFräulein wint verder aan belang. De prijzen voor Duitse appels liggen gemiddeld zo'n 10–15 procent onder het niveau van vorig jaar, zonder opvallende uitschieters.
Fräulein pakt marktaandeel
Daarnaast wordt de clubvariëteit Fräulein nu drie jaar aangeboden, en deze heeft flink aan betekenis gewonnen in het Bodensee-gebied. Koch: "Het ras heeft zich vooral op weekmarkten stevig gevestigd en maakt inmiddels deel uit van ons basisassortiment. Het enige probleem is de drukgevoeligheid, waardoor het afkeurpercentage toeneemt, vooral tegen het einde van het seizoen. Toch was er afgelopen seizoen tot april/mei voldoende beschikbaarheid."
© Hugo Huijbers | AGF.nl
SweeTango en Ambrosia
De appelsector blijft in beweging, en ook Rolf Koch past zijn assortiment voortdurend aan de veranderende klantbehoeften aan. "Cosmic Crisp uit Zuid-Tirol is sinds januari een waardevolle aanvulling gebleken, terwijl Ambrosia geen succes is geworden. Kissabel krijgt de laatste jaren steeds meer aandacht: voor dit ras volgen we meestal een tweesporenbeleid en bieden we zowel regionale als Zuid-Tiroolse herkomst aan. Hetzelfde geldt voor SweeTango, dat na de hype van een paar jaar geleden inmiddels op een stabiel niveau zit. Tegelijkertijd zijn er rassen die bijna geheel van de markt verdwenen zijn, zoals Idared en Gloster. Ook kijk ik kritisch naar de regionale teelt van Rubinette en zelfs Golden Delicious, gezien de klimaatverandering."
© Hugo Huijbers | AGF.nlPeren uit Baden
Prijzen voor Italiaanse Abate Fetel zijn gestegen
Naast appels is inmiddels ook het volledige assortiment Europese peren op de markt. Conference en Comice worden voornamelijk uit Nederland betrokken, terwijl onder andere het ras Novembra afkomstig is uit de regio Baden. Volgens Koch zijn regionaal geteelde peren slechts kort beschikbaar en blijven ze hooguit tot het einde van het jaar in de handel. Verder richt het bedrijf zich vooral op de verkoop van Italiaanse partijen. "We bieden vier rassen aan: Abate Fetel, Williams groen en rood, en Santa Maria. Hoewel Abate Fetel nog steeds geldt als het paradepaardje van de Italiaanse perensector, zijn de prijzen de afgelopen jaren sterk gestegen, vooral door opbrengstverliezen. De groene variant blijft dominant binnen het Williams-segment, al liggen de prijzen vrijwel gelijk. Santa Maria is daarentegen duidelijk favoriet bij klanten in de foodservice."
© Hugo Huijbers | AGF.nl
Abate Fetel van Italiaanse oorsprong
© Hugo Huijbers | AGF.nl
Rode en gele Williams
Voor meer informatie:
Michael Koch
Rolf Koch GmbH - Fruchtprofis Karlsruhe
Groothandelsmarkt Karlsruhe - Box 20, 58-60
Tel: +49 721 614319
[email protected]
www.fruchtprofis-ka.de
