AKA Foods lanceert AKA Studio, een SaaS-platform dat het innovatieproces voor voedselbedrijven versnelt dankzij de inzet van artificiële intelligentie. Het bedrijf heeft 17,2 miljoen dollar aan startkapitaal opgehaald voor de lancering van AKA Studio. De investeringsronde werd geleid door de AI-experts en ondernemers Alex en Michael Bronstein.
AKA Studio is ontworpen om het volledige innovatieproces te versnellen. Het platform bundelt interne kennis en lopend R&D-werk van bedrijven in één gestructureerd systeem. Daarbij worden ook experimentele en analytische metingen opgenomen, waaronder gegevens over textuur, aroma en smaak uit gespecialiseerde sensorische onderzoeksfaciliteiten. Vervolgens zetten AI-assistenten deze informatie om in concrete aanbevelingen voor formulering en optimalisatie.
Innovatiecyclus van jaren naar weken
Volgens AKA Foods verkort deze aanpak de innovatiecyclus van jaren naar enkele weken. Het systeem combineert onder andere historische R&D-data, ingrediëntspecificaties, sensorische feedback en regelgevende documentatie tot één intelligent raamwerk. Zo kunnen bedrijven nieuwe formules wetenschappelijk onderbouwen en met meer precisie werken aan gezondere en duurzamere producten. Het platform ondersteunt ook herformuleringen voor clean-label producten en reducties van suiker- en vetgehalte.
Beveiliging staat centraal in het ontwerp. AKA Studio functioneert als een beveiligd SaaS-platform in een afgeschermde data-omgeving. Voor bedrijven met hogere beveiligingseisen kan het systeem on-premise en volledig 'air-gapped' worden geïmplementeerd. Klantdata wordt nooit gedeeld of gebruikt voor modeltraining; gebruikers behouden altijd volledig eigendom en controle over hun informatie.
Nieuwe taal voor voedsel
Professor Alex Bronstein, Chief Scientist bij AKA Foods, zegt hierover: "AKA Foods brengt in feite een nieuwe soort grammatica op de markt; een taal voor voedsel. We creëren AI-agenten die verbinding kunnen maken met verschillende externe databronnen en vervolgens aanbevelingen doen om het recept te verbeteren. Dit is iets wat een generiek AI-model zoals ChatGPT nooit zal kunnen bereiken."
CEO David Sack benadrukt het belang van het benutten van bestaande kennis binnen bedrijven: "De wereldwijde voedingsindustrie bezit enorme hoeveelheden waardevolle kennis, maar heeft moeite deze effectief te gebruiken. AKA Studio stelt bedrijven in staat die kennis veilig te verzamelen, te organiseren en toe te passen. Dankzij deze investering kunnen we het platform wereldwijd bij grote klanten uitrollen en verder werken aan de wetenschap achter de creatie van voedsel."
Bron: AKA Foods
