De Spaanse pistache wint de laatste jaren terrein op de Europese markt. Waar de teelt ooit begon in de regio Castilla-La Mancha, verspreidt ze zich nu langzaam over andere delen van het land. In Extremadura, waar pistache tot voor kort nauwelijks werd geteeld, startte twintig jaar geleden een pioniersproject.
"We begonnen op een moment dat hier in de provincie Cáceres nog geen enkele pistacheplantage te vinden was", vertelt Ana Pulido, de drijvende kracht achter het bedrijf Pistajara. "Na bodemonderzoek bleek het terrein perfect geschikt, dus zijn we gestart. Inmiddels zetten we verse pistachenoten af, maken we allerlei pistacheproducten en hebben we een eigen verwerkingscentrum."
© FP
Pistache duikt tegenwoordig steeds vaker op in allerlei producten, van snacks tot bakwaren. Toch is het volgens Pulido geen hype. "Pistache bevat 21,7% eiwit. Mensen beginnen gewoon in te zien hoe veelzijdig en gezond het is. En qua prijs zit het in dezelfde orde als andere noten."
De Europese markt staat positief tegenover de Spaanse pistache, merkt ze op. "Er is steeds meer waardering voor onze noten ten opzichte van de Iraanse of Amerikaanse. Die worden van ver geïmporteerd, en dat merk je aan de smaak en kwaliteit."
Bij Pistajara draait het om duurzame teelt. "We geven de planten enkel het water dat ze nodig hebben en laten onkruidverdelgers achterwege. Plagen bestrijden we met natuurlijke vijanden, en de bodem blijft begroeid met de oorspronkelijke vegetatie. Dat alles helpt om de pure smaak van de pistache te behouden."
"De teelt vraagt aandacht. Na de oogst worden de noten gesorteerd op maat en opengespletenheid, en worden beschadigde exemplaren eruit gehaald. Dat gebeurt met speciale machines, die ook een investering vergen."
Pulido ziet de toekomst positief in: "Ik verwacht dat het aantal pistacheboomgaarden blijft groeien. De eerste vijf jaar leveren nog niets op, en winst zie je pas vanaf jaar acht. Maar de teelt in Spanje wordt steeds beter georganiseerd. Zolang je het juiste type grond kiest — geen klei — en plekken met zowel koude als warme uren, kun je een goede oogst verwachten. Hier in Extremadura hebben we precies die combinatie."
Voor meer informatie:
Ana Pulido (manager)
Pistajara
Tel: +34 616 35 09 65
[email protected]
https://pistajara.es
