Gert Verschelde (48) uit Zomergem gaat met zijn opvallende creatie 'Peerfect Witlof' strijden in de Belgische finale van het Gelato Festival in Bologna. Dat meldt Het Laatste Nieuws. Gert combineert Belgische streekproducten als Doyenné-peren, witloof uit het Meetjesland, blauwe schimmelkaas van Hinkelspel en gerookt Breydelspek uit Gavere tot één ijs.
© Gelato Festival World Masters
Voor Gert is het geen onbekend terrein: in 2024 werd hij al verkozen tot beste Vlaamse ijsbereider met een creatie van verse vijgen, geitenkaas en honing. Met 'Peerfect Witlof' wil hij de natuurlijke smaken van peer, witloof en kaas subtiel in balans brengen, zodat het ijs zowel als voorgerecht, tussengerecht of dessert kan worden geserveerd.
Bron: Het Laatste Nieuws
