De Franse markt voor peulvruchten blijft in 2024 groeien, vooral dankzij de stijgende vraag naar praktische, gezonde en biologische producten, schrijft Agroberichten Buitenland. In de horeca en supermarkten winnen ingeblikte peulvruchten terrein, terwijl verse peulvruchten licht dalen in volume. Linzen zijn het populairst, vooral in de collectieve restauratie.
De verkoop van plantaardige alternatieven (zoals tofu en burgers) stijgt sterk, net als innovatieve producten zoals snacks en desserts op basis van peulvruchten. Biologische peulvruchten nemen ook toe in marktaandeel, vooral in de horeca. Consumenten kiezen steeds vaker voor gemakkelijke en eiwitrijke plantaardige voeding, waarbij innovatie een belangrijke groeimotor is. Lees hier meer.
