De ongebruikte wortels van teler Jan-Willem krijgen een tweede leven in het sap van koffie- en lunchketen Anne&Max. Dat meldt FoodClicks. Het overschot aan wortels wordt geperst en dat wordt tijdelijk toegevoegd aan het sap genaamd Energie – een mix van mango, banaan, gember, appel, chiazaad en wortel.
Door een nat voorjaar bleef 76.000 kilo wortels ongebruikt. Bij het verwerken van de wortels werkt Anne&Max samen met No Waste Army. Die organisatie ontwikkelt producten en boxen van groenten en fruit die anders niet in de supermarkt zouden belanden.
Bron: FoodClicks
