Onderzoekers van het Israëlische Tel-Hai College hebben een methode ontwikkeld om reststromen uit de appelteelt – zoals te kleine of beschadigde vruchten – om te zetten in een voedingsrijk poeder. Dat meldt Israelnieuws. Het product bevat vezels, antioxidanten en vitamines en kan dienen als natuurlijk ingrediënt voor gezondere voedingsproducten.
De appelindustrie groeide de afgelopen twintig jaar wereldwijd met 48%, maar 15 tot 20% van de oogst wordt afgekeurd vanwege cosmetische gebreken, kneuzingen of omdat vruchten voortijdig van de boom vallen. In Israël gaat dit om circa 20.000 ton appels per jaar. Het team wetenschappers werkt nu aan plannen voor een grotere productiefaciliteit.
Bron: Israelnieuws
