Zeewierboer Kasper van Kraaij (54) uit Texel laat zien dat verzilte grond geen vloek hoeft te zijn: met zeewier als groeistimulator groeien gewassen als tomaat, rucola en oesterblad verrassend goed. Zijn bedrijf Waddenwier combineert techniek, duurzaamheid en culinaire innovatie, en levert producten die hun weg vinden naar winkels, chefs en lokale producenten.
Niet alleen duurzaam, maar ook smakelijk
Zilte grond en brak water maken wereldwijd steeds meer landbouwgrond ongeschikt voor traditionele teelt – een groeiend probleem door klimaatverandering en zeespiegelstijging. Van Kraaij ziet die uitdaging juist als kans: met groeistimulatoren van zeewier laat hij groenten als rucola, tomaat en oesterblad uitstekend gedijen op verzilte bodem. Daarmee biedt zeewier niet alleen een duurzaam alternatief, maar ook een nieuwe smaakdimensie voor de AGF-sector, zegt hij tegen het Noordhollands Dagblad.
Bron: Noordhollands Dagblad
