Tholen - Na 31 jaar als groenteman te hebben gewerkt, geeft Hilko Jonkman het stokje door aan zijn opvolger Ryan Koops die de winkel in het Verscentrum Bergerslag in Staphorst overneemt. "Een man met passie voor het vak en vol goede ideeën", zo vertelt Hilko. Ryan is pas 19 jaar en opgegroeid tussen de AGF. Dat maakt dat Hilko er alle vertrouwen in heeft dat Ryan de zaak kan overnemen. 
© Roelof MulderHilko en Ryan
De Echte Groenteman Hilko Jonkman begon als bedieningswinkel, die in de loop der jaren werd omgebouwd tot Verscentrum, een moderne zelfbedieningswinkel met veel bewerkte producten. Met als buren de slager en vooral het bakkersechtpaar. Hilko: "Die ga ik zeker missen. Ik zei weleens, de samenwerking lijkt op een huwelijk. Je moet elkaar aanvullen. Dat is ons gelukt en samen hebben we er iets moois van gemaakt."
© De Echte Groenteman Hilko Jonkman
Hilko is met zijn tijd meegegaan en heeft veel bewerkte producten in de winkel. "Voor ons meer werk, maar voor de klant meer gemak." Hilko gaat per 1 september van zijn pensioen genieten. "Ik heb het altijd met heel veel plezier gedaan. Dat ga ik zeker missen, behalve de wekker om vijf uur 's ochtends."
© De Echte Groenteman Hilko Jonkman
Ook zijn medewerkers zal hij missen. "Elke ochtend bij mijn eerste kop koffie denk ik aan hen terug. Zij stonden soms voor dag en dauw in de keuken, met het zweet op hun voorhoofd, om op tijd de verse producten klaar te krijgen. Meestal met een lach, som ook met een traan."
Komende periode blijft hij nog op de achtergrond betrokken, maar kijkt ernaar uit veel tijd door te brengen op een bijzonder bankje in zijn tuin. "Dat kreeg ik van mijn medewerkers, met daarop het woord 'Geniet'. Dat ga ik nu ook doen.
Voor meer informatie
Hilko Jonkman De Echte Groenteman
Ebbinge Wubbenlaan 5
7951 AA Staphorst
Tel.: 0522 464 158
[email protected]
FB Hilko Jonkman De Echte Groenteman
