Mark Duppen van Limax pleit voor een grotere rol van AGF, en met name paddenstoelen, in de transitie naar een duurzamer, plantaardig voedselsysteem. Volgens hem ligt de focus nu te veel op vlees- en zuivelvervangers, terwijl groenten zoals paddenstoelen veel potentie bieden, zo vertelt hij bij Food Personality. Bij Limax werkt hij samen met Danielle Mol van PRIMEPACT aan strategische samenwerkingen in de keten, met meer aandacht voor de consument.
Limax wil met data-analyse, marktinzichten en innovatie (zoals nieuwe paddenstoelenproducten) inspelen op consumententrends. Daarbij is samenwerking met retailers en foodservicebedrijven essentieel. Mol helpt het bedrijf met strategieontwikkeling, klantgesprekken en interne professionalisering. Volgens beiden is een mentaliteitsverandering nodig in de sector, met meer focus op consumentbehoeften en samenwerking. Paddenstoelen kunnen hierin een sleutelrol spelen. Lees hier het volledige artikel.
