De droogkast Herb.ERT heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een praktisch en effectief hulpmiddel binnen de cateringindustrie. Gebruikers merken op dat de techniek zorgt voor een volle smaak en een aangename textuur bij onbewerkte groenten en fruit, dankzij een zorgvuldige droogmethode afkomstig uit Oostenrijk.
Inmiddels vindt het systeem ook steeds vaker zijn weg naar andere sectoren, waaronder de AGF-sector. Het droogproces stelt automatisch de optimale temperatuur in voor elk type product, wat resulteert in gedroogde groenten en fruit van constante kwaliteit en met een langere houdbaarheid.
"Het systeem levert producten op die goed ontvangen worden in de markt en biedt daarmee toegevoegde waarde," aldus Eduard Paschinger, die de technologie samen met zijn zakenpartner Bernhard Kastner ontwikkelde.
© Herb.ERT
Gedroogde aardbeien en tomaten
Doorontwikkeling en optimalisatie
De eerste versies van de Herb.ERT-droogkast werden ruim tien jaar geleden geïntroduceerd. Sindsdien is het systeem voortdurend doorontwikkeld, aangepast en verfijnd voor een breder scala aan toepassingen, vertelt Eduard Paschinger. In samenwerking met voedings- en technologieonderzoekscentra wordt continu geïnvesteerd in de verdere optimalisatie van de besturings- en programmasoftware, waarbij de nieuwste technische en wetenschappelijke inzichten worden meegenomen.
"Ons instapmodel – een compacte, ruimtebesparende droogkast – is verkrijgbaar vanaf 6.900 euro exclusief btw," licht Paschinger toe. "Voor grotere productievolumes zijn er droogcontainers beschikbaar vanaf 28.000 euro, eveneens exclusief btw." Het uitgebreide aanbod maakt het systeem geschikt voor zowel kleinschalige producenten als grotere bedrijven.
Een belangrijk technisch kenmerk van Herb.ERT is het modulaire ontwerp. De motor, besturing en het droogoppervlak zijn opgebouwd uit afzonderlijke modules, die naar wens kunnen worden samengesteld op basis van de specifieke behoeften van de klant. "Zo kunnen we voor uiteenlopende toepassingen een passende oplossing bieden," aldus Paschinger. "Daarnaast draagt het modulaire systeem bij aan duurzaamheid en lage onderhoudskosten. Dankzij de 'plug & play'-opbouw kunnen onderdelen snel en eenvoudig worden vervangen, zonder extra kosten voor service of technisch personeel."
© Herb.ERT
Gedroogde appel na drie jaar
Drogen als alternatief voor dehydrateren
Door de sterk gestegen energiekosten zoeken steeds meer gebruikers van dehydrators naar betere, energiebesparende oplossingen en neigen ze naar droogsystemen. Dit is precies waar Herb.ERT in beeld komt, benadrukt de fabrikant. "In feite functioneert ons systeem als een circulatiedroger, zonder dat afvoerlucht of een vloerkanaalaansluiting nodig is, enkel een 230V stopcontact. Het proces is daardoor flexibel inzetbaar: Stekker erin - aanzetten - drogen."
© Herb.ERT
Gedroogde bloemen: narcissen (l) en rozen
Hogere marges, groeiende markt
Door de constante doorontwikkeling van het proces kunnen diverse soorten verse producten, zoals rozenblaadjes, kruiden, aardbeien, appelen en tomaten, nu voorzichtig worden gedroogd. Herb.ERT heeft zijn plaats veroverd als een eigentijdse tool voor de productie van gedroogde snacks, bevestigt Paschinger. "Gedroogde producten winnen aan populariteit. Er ontstaat een aantrekkelijke nichemarkt, vooral in het premiumsegment, waar innovatieve telers hun grondstoffen kunnen bewerken en daardoor zeer goede marges op hun producten kunnen realiseren. Ook zien we dat de vraag in het premiumsegment sterk blijft toenemen."
Voor meer informatie:
Eduard Paschinger en Bernhard Kastner
Herb.ERT der Trockner
Industriepark 10
3552 Lengenfeld, Oostenrijk
Tel.: +43 2732 21211
office@herb-ert.at
www.herb-ert.at