Barra Sweetnam is toegewijd aan duurzaamheid en verkoopt zijn groenten en fruit met minimaal gebruik van verpakkingen. Hij heeft altijd lokale Ierse telers ondersteund, iets wat hij blijft doen in zijn laatste twee ondernemingen.
Dripsey Castle in Cork beslaat 44,5 ha in County Cork. Het land is grotendeels traditioneel bos, maar recent zijn ze begonnen met de teelt van biologische groenten.
© AllFreshWholesale
"Dripsey Castle teelt de groenten en wij zorgen voor de afzet," legt Barra Sweetnam van Allfresh Wholesale uit. "Momenteel zijn de volumes niet groot, maar we bieden diverse biologische producten aan zoals babywortelen, uien, knoflook, groene courgettes en aardappelen. Binnenkort verwachten we ook tomaten, wat geweldig is gezien het beperkte aantal commerciële telers in Ierland. Ons ethos is altijd geweest om lokale telers te ondersteunen en vliegkilometers te verminderen."
© AllFreshWholesale
"Onze klanten voor deze biologische producten zijn voornamelijk hotels en restaurants. Met dit nicheproduct trekken we wellicht meer ambachtelijke retailers en restaurants aan die direct bij de teler inkopen. Chef-koks hebben graag lokale groenten en fruit op het menu en vermelden vaak de teler zodat klanten weten waar het vandaan komt. Alle groente en fruit is seizoensgebonden en, anders dan geïmporteerde groente, is er geen constante aanvoer."
© AllFreshWholesale
Dit is een nieuw concept voor Barra, maar hij staat open om het uit te proberen. "Voor grotere hotels met een vast menu is het wellicht minder geschikt, maar kleinere hotels kunnen hun menu vaak afstemmen op het aanbod of speciale gerechten aanbieden. Deze biologische groente en fruit zullen duurder zijn, mogelijk 20-30% meer, maar we hebben klanten die bereid zijn dit te betalen."
© AllFreshWholesale
AllFresh Wholesale heeft ook een nieuwe samenwerking met Horizon Farms, een Ierse teler van gemengde babysla. "Ik ken Colm van Horizon al jaren; eigenlijk zijn we een soort concurrenten. Samenwerking biedt ons de mogelijkheid om grotere volumes te leveren en een bredere markt te bereiken. De slamixen zullen duurder zijn dan die geïmporteerd uit landen zoals Italië."
Voor meer informatie:
Barra Sweetnam
Allfresh Wholesale
Tel: +353 21 4510526
[email protected]
www.allfresh.ie
