"Als je marge 10% is, is dat veel te laag," zegt Jonah Krochmalnek, oprichter van Microgreens Consulting. "Te veel telers analyseren hun kosten en prijzen niet goed genoeg om daadwerkelijk winst te maken."
Na een carrière in de bedrijfsfinanciën raakte Krochmalnek geïnteresseerd in tuinbouw door vrijwilligerswerk op een lokaal teeltbedrijf. Wat begon als een thuisexperiment groeide uit tot Living Earth Farm, een Canadese producent van biologische microgroenten. Na bijna tien jaar verkocht hij het bedrijf om zich volledig te richten op het helpen van andere telers met het opbouwen van duurzame, winstgevende bedrijven via Microgreens Consulting. 
Als prijsstelling het probleem is
"Je kunt gewoon kijken wat anderen in jouw markt vragen," stelt Krochmalnek. "Vraag jij 20 à 30% minder, dan moet je waarschijnlijk je prijzen verhogen, tenzij je bewust kiest om lager te blijven om snel klanten te winnen."
Hij adviseert het gebruik van tools zoals de Microgreens Kosten Calculator. "Dit geeft je precies inzicht in wat elke tray kost en waar je geld verliest." De Calculator verdeelt kosten zoals zaden, grond, elektriciteit, arbeid en verpakking per gewas, zodat telers duidelijk hun marges zien. "Het minimum dat ik zou aanraden is ongeveer 60% kostprijsverhouding. Liever hoger."
"De Microgreens Kosten Calculator is een uitstekend hulpmiddel om de financiële levensvatbaarheid van je teeltbedrijf en individuele gewassen te beoordelen." Niet alle microgroenten zijn even winstgevend; weten welke wel loont, is essentieel.
Wees streng met je gewaskeuze
"Sommige gewassen zijn financieel gewoon niet logisch," zegt Krochmalnek. "Als een variant nauwelijks winst oplevert, moet je de prijs verhogen of ermee stoppen." Hij raadt aan om gewasevaluatie een vast onderdeel van de bedrijfsvoering te maken, niet iets eenmaligs.
Zijn bedrijf helpt telers in alle fases, van beginners tot commerciële telers. Het doel is om efficiënte, goed geïnformeerde en financieel logische bedrijven op te bouwen.
Winst hangt af van productkwaliteit
"Zelfs met kunstmest kun je je gewassen beschadigen, vooral in een vroeg stadium zoals bij microgroenten, door teveel meststof," merkt Krochmalnek op. Hij adviseert organische poedermeststoffen voor betere smaak, houdbaarheid en gewasgezondheid.
"Als het product niet lekker smaakt of snel bederft, komen klanten minder snel terug," zegt hij. Kwaliteit heeft direct invloed op klantbehoud en dus op de winst.
Bouw een efficiënt en winstgevend systeem
Volgens Krochmalnek draait winstgevendheid niet alleen om volume. "Efficiënt betekent niet goedkoop, maar slim."
Tools zoals de Microgreens Kosten Calculator en goede planningsstrategieën helpen telers hoogwaardige gewassen te produceren met minimale verspilling. Hij moedigt telers aan om hun kosten goed te kennen, data te gebruiken bij beslissingen en niet automatisch te denken dat volle trays gelijkstaan aan financieel succes.
Meer informatie vind je hier.
Voor meer informatie:
Jonah Krochmalnek 
Microgreens Consulting
jonah@microgreensconsulting.com
www.microgreensconsulting.com