De lente is het seizoen voor kruiden, bevestigt Ahmed Bouklata, specialist in kruiden op de groothandelsmarkt in Keulen. "We kunnen al sommige snijkruiden aanbieden, zoals peterselie en bieslook, die regionaal geteeld zijn. Voor de meeste andere producten zijn we echter nog steeds afhankelijk van import uit Spanje en Italië, of van goederen die ingevlogen worden uit Ethiopië." Volgens Bouklata is er voldoende aanbod, maar zijn de prijzen opnieuw gestegen in vergelijking met vorig jaar. "Gemiddeld zijn zowel geïmporteerde als binnenlandse kruiden tot 0,30-0,50 euro per kilogram duurder dan het jaar ervoor."
De vraag naar snijkruiden stijgt traditioneel met Pasen, en dat was ook dit jaar het geval, vertelt de kruidenspecialist. "Vooral de kruiden die nodig zijn voor de populaire groene saus in het Rijnland worden in het voorjaar meer gevraagd. Denk aan peterselie, bieslook, pimpernel, zuring, kervel, dille en dragon. Op de langere termijn zien we vooral een groeiende populariteit van basilicum en bieslook, zelfs in de zomer."
© Kräuter Express
Naast snijkruiden in alle variëteiten, is Bouklata ook actief in de inkoop en handel van potkruiden, die voornamelijk afkomstig zijn van het nabijgelegen tuincentrum in Bornheim. "Het hoogseizoen voor kruiden in pot loopt nog steeds van begin maart tot augustus. Hoewel we Bornheim-kruiden in pot het hele jaar door aanbieden, liggen de verkoopcijfers tussen oktober en januari zo'n 80 procent lager dan tijdens het hoogseizoen." Net als bij de snijkruiden blijven de prijzen in dit segment stijgen. Bouklata bevestigt dat er vorig jaar twee aanzienlijke prijsstijgingen waren, en hij bedient zowel cateraars als collega's op de groothandelsmarkten in Keulen en Düsseldorf (Hilden).
© Kräuter Express
De klassiekers zoals munt, basilicum, rozemarijn, tijm en salie behoren nog steeds tot de best verkopende potkruiden. Bouklata: "Toch merk ik al enkele jaren dat de variëteit aan producten uit Bornheim toeneemt, zodat we nu ook ongebruikelijke variëteiten zoals citroengras en stevia permanent kunnen aanbieden."
Voor meer informatie:
Ahmed Bouklata
Kräuter Express
Groothandel Keulen
Tel: +49 177 745 7395
Kraeuter.express@yahoo.de