Tholen - Het begin van het aspergeseizoen is altijd een moment waar naar wordt uitgekeken. Zeker restaurants pakken graag uit met de eerste asperges op het menu. Koren op de molen dus voor horecagroothandels, zoals het Vlaamse Square Melon. "De volumes zijn nog beperkt, maar we rijden inmiddels elke dag. Je merkt dat er toch altijd gelijk een mooie vraag is", vertelt Pasquino De Vuyst van de groothandel uit Zelzate.
Het voorjaar is dus echt weer ingeluid bij Square Melon. "Eigenlijk hebben we de ganse maand februari ook goed doorgewerkt, dus we mogen niet klagen, maar nu begint het toch wel weer echt op gang te komen", legt hij uit. "Onze eerste teler is inmiddels volop begonnen met de asperges. Vorige week was het nog een beetje moeilijk, maar nu begint het toch los te barsten. Ook de vraag naar geschilde asperges is goed op gang aan het komen. Je ziet dat de restaurants die op de centen letten nog niet echt overstag gaan, maar er zijn er genoeg die graag willen uitpakken met de eerste asperges en daar ook voor willen betalen. We hoeven dus niet te klagen over de afname momenteel."
Of dit ook betekent dat de prijzen dalen? "Nee, dat zien we nog niet. Ze schommelen nog altijd rond de 20 euro. Vandaag gingen ze op de veiling zelfs voor 22 euro de kilo, dus de hoge prijzen houden nog wel even aan. Ondanks dat er al wat meer asperges beschikbaar komen, is het over het algemeen nog altijd redelijk beperkt. Deze morgen was het ook 3 graden. Dan moet er veel gestookt worden. Ik hoorde van onze teler dat de volumes die de voorbije dagen beschikbaar zijn gekomen met name te danken waren aan de lenteprik van vorige week. Nu zullen, met het koudere weer, de volumes naar het einde van de week weer af gaan nemen."
Pasquino De Vuyst
Het is dus wachten op de grotere volumes uit de vollegrondsteelt. Alleen voor Pasquino hoeft dat nog niet te snel te gebeuren. "Wij werken altijd heel goed op de momenten dat er beperkte volumes zijn. Mijn twee vaste telers hebben al vroeg asperges en leveren deze aan mij. En wat dan over is, gaat naar de veiling. Dat betekent dus een zeer comfortabele situatie voor mij op het moment, want ik heb altijd voldoende en dat laat het ook een beetje toe om met de prijs te spelen. Als ze in Nederland goedkoper zijn dan in België, kan ik aan Belgische klanten verkopen die normaal gezien naar de veiling toe gaan. Alleen als het bulkvolume komt en de verschillen tussen Nederland en België een beetje wegvallen, heb je ook die touwtjes wat minder in handen, dus het mag nog even wat beperkter blijven."
"Naast de asperges zien we ook een mooie vraag in daslook, wat we rechtstreeks importeren. Bovendien blijven de wintergroenten opvallend lang goed lopen. We hebben nog nooit zo laat nog boschampignons verkocht als dit jaar. Het is weliswaar beperkt, maar ze verkopen nog altijd. Daarnaast zijn we ook gestart met de verse morilles uit China, wat altijd goed in trek is. Ja, we houden ons goed bezig. Daar hoeven we zeker niet over te klagen", besluit Pasquino.
Voor meer informatie:
Pasquino De Vuyst
Square Melon
Bij Sint-Jacobs 20/23
9000 Gent, België
Tel.: +32 (0) 9 223 34 16
[email protected]
www.square-melon.be