Social media
Consumenten blijken niet alleen passief informatie te zoeken over groenten en fruit, maar ook graag actief informatie en ervaringen 'delen' op online fora. Uit deze informatie werden een paar hele duidelijke stimulansen en barrières zichtbaar die van invloed zijn op het eetgedrag van groenten en fruit. De berichten op social media met betrekking tot groenten en fruit worden doorgaans gepost door mensen met een grote betrokkenheid bij het onderwerp. Die betrokkenheid is groot doordat men bijvoorbeeld bewust bezig is met een gezonde leefstijl, wil afvallen, kleine kinderen heeft of geïnteresseerd is in koken en gevarieerd eten. Een andere groep is vanuit maatschappelijk-, politiek- of religieus oogpunt sterk betrokken bij de kwaliteit van voeding.De berichtgeving op social media geeft een aantal heel duidelijke aanknopingspunten om op in te spelen om de consumptie van groenten en fruit te vergroten. De keuze voor bewuste en gezonde levenswijze is steeds meer ook een keuze voor minder vlees en koolhydraten. Meer informatie over groenten als vervangers hiervan kan daarbij behulpzaam zijn.
Gemak en snelheid blijken bij de bereiding van groenten nog steeds van groot belang. Uit het oogpunt van gezondheid eten veel consumenten graag groenten maar vooral doordeweeks moet de bereiding snel en gemakkelijk zijn. Dat is zichtbaar door de grote groep mensen die groenten wokt of roerbakt. Een andere gezonde optie waarbij veel voedingsstoffen bewaard blijven is stomen, maar met een stoomoven wordt dat door veel mensen als ongemakkelijk ervaren. Stomen in de magnetron zou een goed alternatief kunnen zijn.
Kinderen en groenten blijken niet altijd een gemakkelijke combinatie. Veel uitingen op social media gaan over het verhullen van groenten in de maaltijd of het juist aantrekkelijk maken. Fruit eten blijkt bij kinderen juist geen enkel probleem. Veel kinderen eten graag en gevarieerd fruit. Juist die variatie in fruit blijkt voor volwassenen ook cruciaal. Fruit is de ideale snack voor zowel thuis als op het werk en onderweg. Door consumenten te verleiden met gevarieerd fruit dat aantrekkelijk gepresenteerd voor het grijpen ligt is nog een wereld te winnen.
Voor meer informatie over het onderzoek neemt u contact op met Annemarie Borgdorff, [email protected]. Voor informatie over de campagne 'Ik doe mee met 2x2!' kunt u terecht bij: GroentenFruit Bureau, Marja Slagmoolen-Gijze, [email protected]. De site www.veggipedia.nl geeft informatie over voedingswaarde en bewaar-, koop- en bereidingstips van groenten en fruit.
Bron: Productschap Tuinbouw
