De opbrengst van spruiten in de regio Dithmarschen was dit jaar bijzonder klein. "De winter van 2022/2023 was nat, gevolgd door een kort, koud voorjaar. In de zomer werd het erg droog, waardoor we relatief vroeg moesten irrigeren. Vanaf juli heeft het dan zes weken lang ononderbroken geregend, wat op zijn beurt heeft geleid tot hogere uitval. Gemiddeld hebben we altijd ongeveer 10-20% kleinere kalibers van de A-sortering. Dit jaar hadden we met een constante 30% een aanzienlijk groter aandeel. De planten zijn in de herfst nauwelijks nog gegroeid - we hadden simpelweg veel vegetatieve, maar weinig generatieve groei", beschrijft Eric Müller, spruitenteler in de Duitse regio Dithmarschen en eigenaar van Hof Helse.
"De schaarse opbrengst heeft dienovereenkomstig invloed gehad op de prijssituatie", vervolgt Müller. "De prijzen zijn relatief hoog en liggen ruim boven het gemiddelde van voorgaande jaren. Dit is echter problematisch voor de retail, doordat er in het geval van winkelacties te weinig marge overblijft. Bovendien dragen de prijzen bij aan het feit dat er zeer bewust wordt ingekocht, wat zich op zijn beurt weerspiegelt in kleinere aankoopvolumes per individuele klant. Normaal gesproken waren er bij veel supermarktketens in de week voor Kerst acties met spruiten. Dit jaar was dit echter niet het geval, omdat de retail heeft besloten af te zien van enige prijsconcessies bij de inkoop."
© Hof Helse GmbHOp ongeveer 100 hectare teelt Hof Helse spruiten. Het bedrijf is daarmee een van de grote spruitentelers in Duitsland.
Ook in de traditionele spruitenteeltlanden Nederland en België heeft men te maken gehad met aanzienlijk lagere opbrengsten en een daaruit voortvloeiend tekort. "Iedereen heeft dit seizoen te weinig product, wat vervolgens invloed heeft op de prijzen. Normaal gesproken stort de spruitenhandel altijd in in januari; maar als er normaal verder wordt geoogst, hoopt er altijd wat product op, waarna men over het algemeen probeert de afzet weer wat aan te zwengelen door middel van kortingen. Op dit moment liggen de prijzen echter ook vanwege de vorst nog steeds op een zeer hoog niveau, vertelt Müller, die naar verwachting in de laatste week van januari de laatste spruiten zal oogsten.
© Hof Helse GmbHSpruitenoogst
Gevolgen van het tekort aan arbeidskrachten
Naast de stijgende kosten en uitdagende marktomstandigheden benadrukt Müller ook het voortdurende personeelstekort als een kritisch aspect. "Vooral in een veeleisende sector zoals spruitenteelt wordt het steeds moeilijker om voldoende personeel aan te trekken. Tot nu toe hebben we ons teeltareaal stabiel kunnen houden, en het lijkt erop dat dit in het komende seizoen ongeveer hetzelfde zal blijven. Echter, als deze trend aanhoudt, sluit ik niet uit dat er op een gegeven moment een inkrimping van het teeltareaal zal plaatsvinden."
Voor meer informatie:
Eric Müller
Hof Helse GmbH
Alte Landstraße 1
25709 Helse, Duitsland
Tel: +49 (0)4851 93893
hofhelse@rosenkohl.de