Verse asperges laten dit jaar lang op zich wachten. Wie geen geduld meer heeft, kan echter alvast kiezen uit een heleboel kant-en-klaar soepen. De Duitse krant 'Die Welt' testte daarom onlangs vijf aspergesoepen.
Carat, drie borden: 0,35 euro
Bij het maken van deze aspergecrèmesoep, verkrijgbaar bij supermarktketen Netto, vormen zich snel kleine klontjes. Daarom moet deze soep in ieder geval krachtig met de garde geroerd worden. Het eindresultaat lijkt echter meer op aspergewater dan op aspergecrèmesoep: erg dun. De soep is weliswaar lekker gekruid, maar dat het aspergeaandeel maar 6 procent bedraagt, proef je heel duidelijk. Voor deze kleine prijs bevredigt de soep zeker de snelle aspergehonger in de winter, maar hij mist wel alles wat een goede aspergecrèmesoep moet hebben.
Maggi Meisterklasse, twee borden: 0,99 euro
Deze soep bevat slechts 5% asperge, het kleinste percentage van alle soepen uit de test. De soep bevat aspergestukjes, maar deze smaken wel erg draderig. Qua textuur is de Maggi-soep echter heel goed. Anders dan bijvoorbeeld de Netto-variant bevat deze soep geen smaakversterkers. En dat is waarschijnlijk zijn probleem, want de smaak van de soep is het beste als 'mild' of 'flauw' te omschrijven. De peterseliestukjes in de soep zijn dan weer een optisch pluspunt.
Natur Compagnie, twee borden: 1,29 euro
Het soeppoeder wordt bij het roeren al snel een romige consistentie, maar in de mond voelt deze echter wat vet. Ondanks het biologische keurmerk en het relatief hoge aspergegehalte van 8,3 procent, blijft de smaak van de soep ver achter bij een zelfgemaakte aspergesoep. De aspergesmaak is te flauw en de soep is te zout.
Lacroix, 400 milliliter: 1,99 euro
Deze soep heeft eerder een puddingachtige consistentie dan dat hij echt vloeibaar is. Dit zal aan de drie toegevoegde verdikkingsmiddelen liggen. Voor een aspergepercentage van 7 procent bevat de soep verrassend veel grote, zeer zachte aspergestukjes. En bovendien bevat deze soep anders dan de meeste andere soepen uit de test boter en room. De overheersende smaakindruk luidt echter ook hier: zout.
Sonnen Bassermann, 390 milliliter: 1,49 euro
Deze soep bevat geen smaakversterkende toevoegingen en kunstmatige kleurstoffen. Daarvoor in de plaats bevat hij room, boter en - voor de kleur - karamel. Maar ondanks dat moet men na het eten van deze soep naar water grijpen vanwege de zoute nasmaak. Met een aspergeaandeel van 10 procent is dit echter wel de winnaar qua groentegehalte in het soepbord en ook de totale indruk qua smaak komt dicht in de buurt van zelfgemaakte aspergesoep. Wie het serveervoorstel opvolgt en pijnboompitten aan de soep toevoegt, moet met deze soep zeker de laatste aspergeloze dagen kunnen overbruggen.
