Herbert Widmann wist in 2022 meer dan 20.000 ton blauwe bessen te verkopen. Het bedrijf, dat al meer dan 100 jaar bestaat, richt zich sinds het midden van de jaren negentig op de verkoop van bessen, die het grootste deel van de totale verkoop voor hun rekening nemen, aldus procuratiehouder Andreas Kreuzmair. We ontmoetten hem ter plaatse op hun locatie in Taufkirchen, die het bedrijf in januari 2023 betrok. Sinds 2014 maakt het bedrijf ook deel uit van de Gemüsering Group.
Andreas Kreuzmair met bakjes passievruchten. "We werken ook met losse producten en verpakken ze samen met blauwe bessen, frambozen, physalis, enz."
Blauwe bessen vertegenwoordigen 50 procent van het totaal
"We zijn eigenlijk een importbedrijf. Het importaandeel is ongeveer 90 procent, wat niet ongewoon is voor een jaarronde aanvoer van zachtfruit. Sinds een jaar of vijf kopen we ook steeds meer Duitse of regionale producten in," zegt Kreuzmair. "Hiervoor is het bedrijf Pfundsbeeren opgericht met de familie Riemensperger, die verantwoordelijk is voor een groot deel van onze eigen teelt in Beieren. Via onze dochteronderneming Nordgemüse Krogmann, die deel uitmaakt van de producentengroep 'Die dicken Blauen', wordt fruit van 20 tot 25 telers op de markt gebracht. Tegelijkertijd kopen we blauwe bessen uit heel Duitsland in. Vooral in Beieren telen veel regionale telers ook aardbeien en frambozen voor ons."
Het belangrijkste product hier zijn duidelijk de blauwe bessen, die ongeveer 50 procent van het totale goederenaandeel vertegenwoordigen. "Op dit moment kopen we goederen uit Duitsland, Polen en Roemenië, gevolgd door goederen uit Peru, waar we de grootste hoeveelheden van kopen. Daarna volgen producten uit Chili, Zuid-Afrika, Marokko en Spanje, waarna het Duitse seizoen weer begint. In 2020 was Chili nog steeds het belangrijkste land van herkomst. Peru heeft de laatste jaren echter enorm geïnvesteerd in de teelt, waardoor de hoeveelheden daar exponentieel toenemen, vooral omdat de kwaliteit ook goed is."
Plastic verpakking nog steeds belangrijk voor zacht fruit
In tegenstelling tot bij losse groenten worden plastic verpakkingen nog steeds het meest gebruikt voor zachtfruit. "In de retail heeft de punnet met folie deksel zijn intrede gedaan, wat al veel plastic kan besparen. Vóór Covid was er een sterke shift naar kartonnen bakjes, die enigszins tot stilstand is gekomen. Maar langzamerhand merk je dat de vraag naar kartonnen trays weer toeneemt."
Sinds drie jaar biedt Widmann een afsluitbare kartonnen tray die met 75 tot 90 procent minder plastic wordt gemaakt. "Er is ook het probleem dat het fruit niet zo zichtbaar is met een puur kartonnen tray. Maar de consument wil de goederen kunnen zien. Het is dus moeilijk te zeggen hoe snel de kartonnen tray zal aanslaan."
"Physalis is ook een belangrijk product van ons. Het komt uit Colombia en wordt zowel met blad als zonder blad verkocht. In de winter hebben we ook vruchtgroenten zoals aubergines en tomaten, komkommers enz. in ons assortiment," legt Kreuzmair uit.
Maximale versheid door korte leveringsroutes
Producten van overzee worden ook verwerkt en gedistribueerd via het centrale pakstation in Nordgemüse, waar 98 procent van de blauwe bessen wordt verpakt. "We verpakken nog maar kort blauwe bessen in Taufkirchen. Physalis wordt ook in Taufkirchen verwerkt. We hebben elke week een hele container van dit product beschikbaar. Op dit moment hebben we ook cantharellen in de aanbieding die passen bij het seizoen, wat naast bessen een van onze sterkste producten is."
In Taufkirchen heeft Widmann 3000 vierkante meter tot zijn beschikking en Nordgemüse voegt daar nog eens 3000 vierkante meter aan toe. Bovendien werkt het bedrijf samen met een ander verpakkingsbedrijf in Oostenrijk. "Afhankelijk van de verbindingen worden de goederen ook rechtstreeks van de producent aan de klant geleverd. De aardbeien uit Beieren worden bijvoorbeeld 's ochtends geoogst, 's middags geladen en 's middags opgeslagen in het groothandelsmagazijn, zodat we maximale versheid kunnen garanderen."
365 dagen per jaar, 24 uur per dag in bedrijf
Op de locatie in Taufkirchen werken 65 werknemers. "Alle inkomende en uitgaande goederen worden afgehandeld via zes laadperrons. De belangrijkste goederenontvangst vindt plaats tussen 4 uur 's ochtends en 12 uur 's middags, terwijl de belangrijkste goederenuitgifte 's middags begint. In principe zijn de magazijnen 24 uur per dag open, zodat vrachtwagens uit bijvoorbeeld Spanje niet lang hoeven te wachten. We werken 24 uur per dag, 365 dagen per jaar."
In de grote hal is de temperatuur 6 graden, terwijl de temperatuur in de koelcellen 2 graden is. "De goederen komen hier binnen, worden gecontroleerd, opgeslagen in de koeling en na het plukken direct in de vrachtwagens geladen. De goederen worden ook nog een keer gecontroleerd voordat ze worden verzonden om ervoor te zorgen dat de kwaliteit ook 100 procent is."
De producten worden automatisch gesorteerd en verpakt in eenheden van 500 g en top seal verzegeld. Elke tray wordt afzonderlijk gewogen. Trays met ondergewicht worden uitgesorteerd.
Meer informatie:
Andreas Kreuzmair
Herbert Widmann GmbH
Schäftlarnstr. 10
81371 München, Duitsland
Tel.: +49 89 76 44 18
[email protected]
www.widmann-fruechte.de
