Het gros van de vleesvervangers is nog steeds duurder dan vlees. Sojabonen en erwten zijn de belangrijkste grondstoffen voor vleesvervangers, waarvan de inkoopprijzen tussen de 5 en 10 euro per kilo liggen, zo schrijft het Nieuwsblad. In tegenstelling tot de vleesindustrie, vereist de productie van vleesvervangers veel research en ontwikkeling, waardoor de productiekosten hoger zijn.
Bovendien zijn er veel prijzige ingrediënten nodig om de juiste smaak, kleur en textuur te creëren. Daarnaast moeten vleesvervangers veel adverteren om het bewustzijn van hun merken en producten te verhogen. De combinatie van hoge grondstof-, productie- en marketingkosten zorgt ervoor dat de producenten van vleesvervangers vandaag amper of geen winst maken. Lees hier meer.