Als brouwer had Do Bongers veel kennis over fermenteren opgedaan. Thuis sloeg ze aan het experimenteren met groenten en fruit. "Ik wilde graag voor mezelf beginnen en raakte steeds meer in de ban van de mogelijkheden van fermentatie." Bongers stopte met haar werk in Schotland en begon in Nijmegen haar bedrijf Basic Theory, zo schrijft De Gelderlander. "Eigenlijk is het terug naar de basis van conservering: zo werd het vroeger immers ook gedaan. Vandaar de naam Basic Theory. Ik wil mensen graag bewust maken van gezond eten door ze te laten zien en proeven hoe je alles uit je groentenpakket kunt gebruiken en bewaren."
Gerelateerde artikelen → Zie meer
-
Colombia schrapt heffing op invoer van diepvriesfriet uit Europa
-
Vlak na overname Simplot vertrekt oprichter Clarebout
-
"Dit aardappelseizoen valt eigenlijk niet meer te redden"
-
Na Clarebout schroeft ook Lutosa productie terug
-
Tank met verwerker op locatie oplossing voor organisch AGF-afval
-
Oekraïne omzeilt Polen en levert bessen rechtstreeks aan Europa
-
Clarebout legt fabriek voor aardappelbewerking stil wegens geringe vraag en veel aanbod
-
IQF-technologie verruimt exportmogelijkheden voor Guatemalteeks fruit
-
Met ongeschilde chips de misère van de aardappelmarkt ontlopen
-
Groentesnijbedrijf Greens & Salads wil uitbreiden in Meppel