Rond Pasen zijn 
klassieke voorjaarsproducten zoals asperges en aardbeien altijd erg in trek in Duitsland. Maar ook eetbare paddenstoelen en daslook zijn momenteel erg in trek bij de consument, zo vertelt Ramazan Gülnar, bedrijfsleider van Paris Direkt uit Münster. "We hebben dit jaar met Pasen aanzienlijk meer paddenstoelen kunnen verkopen dan de vorige jaren, vooral exotische en wilde paddenstoelen. Over het geheel genomen was de Paasactiviteit beter dan verwacht."
Wilde paddenstoelen zijn ook buiten het klassieke hoogseizoen in de zomer heel populair op de Duitse markt, zegt Gülnar. "Wij bieden momenteel morieljes uit Turkije en China aan, evenals truffels uit Italië. Wij hebben deze laatste ook korte tijd uit Iran betrokken, maar vanwege de moeilijkere aanschaf en de uiterst complexe logistiek eromheen zijn wij volledig op Italië overgeschakeld." Het assortiment wilde paddenstoelen wordt gecompleteerd met cantharellen uit Portugal en Marokko.
Gecultiveerde en wilde knoflook
Naast de invoer en distributie van eetbare paddenstoelen van hoge kwaliteit, houdt Gülnar zich momenteel vooral bezig met de afzet van daslook (wilde knoflook). Deze is rond april sinds kort een grote hit, niet in het minst omdat het volgens Gülnar een absoluut seizoensartikel is. "Wij bieden onze daslook aan in twee variëteiten, namelijk gecultiveerde daslook van binnenlandse teelt en wilde daslook uit Frankrijk. Verpakt in kleine verpakkingen van 100 gram, is het product momenteel erg populair."
Bewerkte producten op basis van paddenstoelen van Paris Direkt.
Nieuwe productenlijn voor de retail
Als gespecialiseerde importeur wordt Gülnar ook geconfronteerd met de huidige uitdagingen van de fruitsector, zoals een gebrek aan personeel en kostenstijgingen in de hele toeleveringsketen. "Niet alleen overzeese producten, maar ook Spaanse groene asperges zijn af en toe schaars. Gelukkig hebben zich tot dusver geen belangrijke knelpunten bij de bevoorrading voorgedaan, maar door de moeilijkere algemene omstandigheden kunnen wij de ingevoerde hoeveelheden en dus de afzet van deze producten moeilijk plannen".
Ondanks de aanhoudende onzekerheid is Paris Direkt er onlangs in geslaagd een nieuwe productlijn te lanceren, vervolgt Gülnar. "Met dit concept leggen wij steeds meer de nadruk op biologische kwaliteit en streekgebondenheid. Dat betekent dat we ons ten doel hebben gesteld om regionale producten aan te bieden in kleine, biologisch afbreekbare schalen. Deze nieuwe marketingstrategie is intussen succesvol gebleken bij eetbare paddenstoelen," zegt hij. "Wij bieden gedroogde en verse paddenstoelen, risotto-mixen en truffelproducten aan, compleet met displays of houten rekken, en krijgen elke dag nieuwe verzoeken vanuit de retail. Helaas is er op dit moment even een tekort aan deze displays, dus we kunnen niet aan iedereen leveren."
Uitdagend wilde paddenstoelenseizoen in het verschiet
Door de crisis in Oekraïne kijkt de ervaren paddenstoelenhandelaar nu al met bezorgdheid naar het komende seizoen voor wilde paddenstoelen in Oost-Europa. "Ongeveer 80% van de totale Europese vraag naar cantharellen wordt gedekt door Russisch product. Ook in de Balkan is er geen alternatief, als gevolg van de droogte daar. Elders is noch de vereiste hoeveelheid, noch de vereiste kwaliteit beschikbaar. De lichtgekleurde Kaluga cantharel, bijvoorbeeld, groeit alleen in Rusland en kan helemaal niet worden vergeleken met alternatieve variëteiten. Volgens mij staat ons dan ook een zeer uitdagend seizoen voor wilde paddenstoelen te wachten," concludeert Gülnar.
Voor meer informatie:
Ramazan Gülnar
Paris Direkt GmbH
Lise-Meitner Straße 7b
48161 Münster, Duitsland
Tel +49 2534 977540
[email protected]
paris-direkt.net
