De Zwitserse paddenstoelenteelt neemt weer toe ten opzichte van 2020. Voor Zwitserse champignons bedraagt de stijging 6%, met een marktaandeel van 65%. De Zwitserse oesterzwammen konden een groei van 12% noteren. Koningsoesterzwam blijven de nummer één in de oesterzwammenteelt. De 156 ton in 2020 is gestegen tot 192 ton in 2021.
Op de tweede plaats vinden we de shiitake, die een groei van 28% ten opzichte van het voorgaande jaar genereerde. Net als voorheen staan de producenten voor grote uitdagingen als gevolg van de sterk gestegen kosten. De Zwitserse paddenstoelenproductie is niet uitgesloten van de kostenstijgingen die zich in de economie voordoen. Dit heeft over de hele linie gevolgen voor zowel de productie- als de investeringskosten. In sommige gevallen kunnen prijsstijgingen aan de kopers worden doorberekend.
Voor meer informatie:
champignons-suisses.ch
