Tholen – “Met de mungboon kan je alle kanten op”, zegt Koen van Kessel van Evers Specials. “De veelzijdigheid van de mungboon is bij ons in Europa nog niet zo bekend, maar daar hopen we de komende jaren zeker verandering in te brengen.” Evers Specials liet in een bericht op LinkedIn weten dat ze zich als taugékweker breder op de kaart willen zetten door zich enerzijds te verdiepen in de bestaande markt, maar ook de talloze mogelijkheden van de mungboon verder te willen ontdekken en ontwikkelen. Koen zal deze kar gaan trekken in zijn nieuwe functie als commercieel directeur. Het bedrijf laat daarnaast weten, verheugd te zijn met de komst van Harold Derksen die met zijn kennis over versverpakkingen en ervaring in de Duitse retailsector Evers Specials komt versterken en zich op de Duitstalige markt gaat richten.
Koen en Harold
Duitse retail gaat voor vers
Momenteel levert Evers Specials indirect aan de retail via groentesnijderijen die de Belgische en Nederlandse supermarkten beleveren. Sinds een jaar voorziet Evers Specials ook de Duitse retail. In Duitsland zijn er naar verhouding weinig groentesnijderijen. Daarom levert Evers Specials een eigen private label verpakking van 150 gram taugé aan de dc’s die het vervolgens distribueren aan de supermarkten in Duitsland. Verse kant-en-klaar verpakkingen komen in de Duitstalige landen dan ook minder voor dan in Nederland en België. “De laatste tijd vindt er in Duitsland echter een transitie plaats van diepgevroren, naar vers en kant-en-klaar”, zegt Harold. "Aan mij is de taak om in die marktontwikkeling te onderzoeken welke rol wij kunnen innemen."
Nieuwe verpakkingslijn
Na de zomervakantie van 2022 wil Evers Specials klaargestoomd zijn voor levering aan retail en de westerse gastronomie. Evers Specials heeft daarom geïnvesteerd in een lijn voor kleinverpakkingen, zodat zij binnen een jaar flowpacks en schaaltjes met taugé van verschillende groottes kunnen leveren. Verpakkingen van 500-1000 gram zijn bedoeld voor groothandels als de Hanos en de Sligro, verpakkingen van 100-1250 gram voor de retail.
Mungboonburger
Naast de verdieping van de markt wil de taugékweker ook de verschillende toepassingsmogelijkheden van de mungboon meer gaan onderzoeken. “De mungboon zit vol met eiwitten en is hartstikke gezond”, zegt Koen. “In Azië wordt hij al breed toegepast, maar hier gebruiken we eigenlijk alleen de ‘sprouting bean’ voor taugé. Doordat het boontje zo rijk is aan eiwitten, is deze bijvoorbeeld uitermate geschikt als grondstof voor vegaburgers.” De komende tijd wordt bij Evers Specials onder leiding van Koen onderzocht wat er naast de productie van hagelwitte taugé met de mungboon allemaal wel niet mogelijk is. Evers Specials is gecertificeerd voor alle markten, waaronder IFS en voldoet aan Planet Proof. Daarnaast voldoen ze aan alle moderne voedselveiligheidseisen.
Voor meer informatie:
Koen van Kessel
Evers Specials
Stationsstraat 33
6515 AA Nijmegen
+31 24 348 14 22
info@eversspecials.nl
www.eversspecials.nl