De afzet van de paddenstoelenoogst van de Verenigde Staten bedroeg in 2020/21 in totaal 344 miljoen kilo, 7% minder dan het voorgaande seizoen. De omzet bedroeg € 892,7 mln (-8%). De gemiddelde prijs op de markt was € 1,18 per pound (€ 2,60 per kilo), een daling van 1 cent per pound ten opzichte van het voorgaande seizoen.
De afzet van Agaricus (champignons) bedroeg 334 miljoen kilo, 7% minder dan in 2019/20. Pennsylvania was goed voor 64% van het totale afzet van witte champignons en Californië, op de tweede plaats, vertegenwoordigde 13%. De totale waarde werd geraamd op € 840 miljoen, 8% minder dan het voorgaande seizoen. Kastanjechampignons, met onder andere Portabello’s en Crimini’s, waren goed voor 87,5 miljoen kilo, een stijging van 2% ten opzichte van het voorgaande seizoen.
Kastanjechampignons waren goed voor 26% van het verkochte volume en voor 30% van de waarde van de afzet van champignons. De afzet van champignons op de versmarkt in de VS bedroeg in totaal 304 miljoen kilo, een daling van 9% ten opzichte van het voorgaande seizoen, terwijl de afzet van verwerkt product goed was voor 30,25 miljoen kilo, 20% meer dan in 2019/20. Telers meldden dat de Amerikaanse champignonteelt voor afzet als vers product 91% van het totale verkochte volume uitmaakte, terwijl de verwerkte champignons goed waren voor 9% van het totaal. Het geraamde areaal voor 2021/22 bedraagt 1.085 hectare, 11% minder dan in 2020/21.