Gember is populairder dan ooit. Gember dankt zijn populariteit vooral aan de pittige en verwarmende smaak, denkt theesommelier Kasia Vermaire. Ook chef-kok Jermain de Rozario is een liefhebber van gember. "Gember is veelzijdig, het heeft een citroengrasachtige smaak en een heel eigen karakter. Ik gebruik het bijvoorbeeld in plaats van peper."
Dat gember gezond is, ontkent Renger Witkamp, hoogleraar Nutritional Biology aan de Wageningen Universiteit, niet. "Maar het is niet het wondermiddel dat werkt tegen al die kwalen die worden genoemd."
