In heel Europa zijn er champignons tekort. “Vanwege de hete zomer is het stro dat als substraat wordt gebruikt niet van dezelfde kwaliteit als normaal, waardoor de opbrengst lager is dan in het verleden,” aldus Karl-Josef Hortmann, commercieel directeur en zegsman van de Deckers Group. Dat is een familiebedrijf met haar eigen kwekerijen en twee regionale verkoopbedrijven met een wekelijkse omzet van 400 ton AGF.
“De verkopen zijn momenteel goed. Kerst is gewoonlijk ons piekseizoen, omdat er dan minder verse groenten beschikbaar zijn. Daarom komen veel mensen rond de feestdagen champignons kopen. Ook afgelopen Kerst was dit weer het geval.” Volgens Hortmann is er geen bepaalde variëteit die zich qua populariteit onderscheidt van de rest rond deze tijd van het jaar. “Rond de feestdagen leveren we een 200 ton per week meer dan normaal en om aan de vraag te voldoen, moesten we champignons inkopen in Nederland en Polen.”
De hoge vraag en de suboptimale teeltomstandigheden vanwege de kwaliteit van het substraat maken dat de markt wat gespannen is. De handel reageert daar begripvol op, volgens Hortmann: “De handel is zich ook van de situatie bewust en is bereid te prijzen navenant aan te passen.”
Champidelle
De Deckers groep lanceerde de afgelopen maanden haar eerste convenience product, ‘Champidelle’ genaamd. Dit is een vegetarische vervanger voor gehaktballetjes, op basis van champignons. “Deze trend richting vegetarische en veganistische mogelijkheden groeit steeds harder. Wat dat betreft is dit een veelbelovend product. De ontvangst is erg goed geweest en de markt voor vlees-vrije convenience producten groeit constant.”
Hans Deckers met zijn zoons Marco en Patrick.
De marketingbedrijven in de Deckers groep zijn Rhein-Neckar Mushrooms in Bürstadt (Zuid-Hessen), voor de deelstaten Hessen, Rheinland-Pfalz, Baden-Württemberg, Saarland en Beieren en het Rheinische Pilz-Zentrale in Geldern voor Noord-Rijnland-Westfalen en de aangrenzende deelstaten. “We hechten aan lokale verse champignons. Dat betekent dat wat vandaag geoogst wordt, de volgende ochtend verpakt en geleverd is en de dag na morgen bij de consument in de koelkast ligt.” De Deckers groep lever aan alle bekende supermarktketens en discounters in Duitsland.
Voor meer informatie:
Karl-Josef Hortmann 
RPZ Rheinische Pilz - Zentrale GmbH
Milchweg 66
47608 Geldern
Tel: +49 2831974320
E-mail: KJ.Hortmann@rhpz.de